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sábado, 25 de fevereiro de 2017

Cassoulet



Depois de uma pequena pausa, o desafio "A cozinhar com..." está de volta! Este mês o blogue escolhido foi o blogue da Ana Antunes, Cozinha da Anita. E a receita que eu escolhi para reproduzir foi este Cassoulet. Simples, muito rápido e saboroso! Ficou aprovadíssimo ;)



RECEITA

INGREDIENTES
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • 3 colheres de sopa (cheias) de polpa de tomate
  • 400 g de feijão branco cozido (1 frasco)
  • 1/4 da medida do frasco do feijão de água
  • 1/2 chouriço corrente (usei apimentado)
  • 6 a 8 salsichas (1 lata)

MODO DE PREPARAÇÃO
  • Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho bem picadinhos.
  • Quando a cebola estiver macia e transparente, junte a polpa de tomate. Deixe levantar fervura.
  • Acrescente o feijão e a água. Deixe ferver.
  • Junte o chouriço, sem pele , cortado às fatias e estas em 4. Deixe apurar um pouco.
  • Adicione as salsichas cortadas às rodelas e retifique os temperos, nomeadamente o sal.
  • Desligue e sirva acompanhado de arroz branco.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
  • tempo de preparação total: 15 minutos
  • tempo de fogão: 8 a 10 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: feijão
  • nº de porções: 3 
  • prato: principal


terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Fantasias de chocolate



Para comemorar o Dia dos Namorados, preparei para a minha cara metade estas fantasias de chocolate! Um docinho super guloso, mas a ocasião assim o permite ;) 
A inspiração veio da revista TeleCulinária Bolos & Doces Setembro/Outubro 2016, mas usei outro creme (de manteiga) e no bolo substitui o chocolate em pó por cacau em pó. Ficou muito bom! 



RECEITA

INGREDIENTES
Para o bolo de chocolate 
125 g de farinha de trigo para bolos com fermento 
100 g de açúcar 
30 g de cacau em pó 
4 ovos (grandes) 
Para o creme de manteiga 
150 g de manteiga 
50 g de açúcar em pó 
100 g de chocolate de culinária em tablete 
Para decorar 
framboesas frescas 

MODO DE PREPARAÇÃO
Para o bolo de chocolate 
Unte com manteiga um tabuleiro com cerca de 30x20 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte novamente. Reserve. 
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. 
Junte-lhe depois a farinha e o cacau, mexendo cuidadosamente. 
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 160 ºC, durante cerca de 30 minutos. Não deixe cozer demais para não secar! Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 
Retire, deixe arrefecer, desenforme e apare. 
Para o creme de manteiga 
Bata a manteiga ligeiramente amolecida com o açúcar. 
Parta o chocolate em pedaços e amoleça-os em banho-maria. 
Adicione o chocolate à manteiga e bata até obter um creme homegéneo. 
Montagem das fantasias de chocolate 
Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento, e recheie com uma parte do creme de manteiga. 
Cubra com o restante creme, corte em triângulos e decore com framboesas. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação total: 1 hora 
tempo de forno: 30 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: chocolate 
nº de porções: 6 
prato: sobremesa, bolo 
festividade: Dia dos Namorados 


Happy Valentine's Day! 


sábado, 11 de fevereiro de 2017

Baci


Valentine's day is coming...


Lançados pela empresa italiana Perugina em 1922, os bombons Baci tornaram-se rapidamente nos mais famosos de Itália e estão hoje presentes um pouco por todo o mundo. A marca Baci foi introduzida em Portugal em 1959 pela JMD e é detida actualmente pela Nestlé, que adquiriu a Perugina em 1988. 
Vendidos internacionalmente há mais de 90 anos como símbolo do amor, os deliciosos bombons de chocolate recheados de avelã são envolvidos num papel romântico que traz internamente uma mensagem de amor e paixão. 


A Baci é uma reconhecida marca de pralinés de chocolate, actualmente presente em mais de 90 países por todo o mundo. Em Portugal, a Baci está presente tanto no Continente como nas Ilhas, nos canais de retalho e grossista. No canal retalho, a marca conquistou uma vasta cobertura e está actualmente disponível em diversos pontos de distribuição por todo o país: é comercializada nas cadeias do Grupo Jerónimo Martins, do Grupo Sonae, no Auchan, no Intermarché, no E.Leclerc, no Dia e ainda no El Corte Inglés. 



Baci tem uma história de amor deliciosa que nasce em Perugia, uma cidade medieval no coração da Itália. Tudo começou quando uma jovem chocolateira criou um bombom especial para o seu amado. O confeito, originalmente chamado cazzotto (murro) pela sua forma de punho, foi embrulhado numa carta de amor, que ainda hoje faz de Baci um bombom único. Tudo era perfeito, excepto o nome... Requintado e doce como um beijo, um bacio em italiano, Baci adquiriu assim o seu nome. Essa romântica história de amor italiana é a origem de Baci, ícone de qualidade e símbolo de excelência e paixão. Um beijo é a essência de qualquer história de amor, e Baci é um simples gesto cheio de emoções, intemporal e infinito. "É a alegria de oferecer e o prazer de receber." 


No Dia dos Namorados que se avizinha, diga "amo-te à maneira italiana" 
a quem tem um lugar especial na sua vida! 


Saiba mais sobre Baci AQUI


Para finalizar este post, tenho uma excelente notícia para vos dar - sobretudo àqueles que gostam de ir ao cinema (eu adoro!!!). Este ano, a Baci aliou-se aos Cinemas NOS e vai oferecer um bombom a toda a gente que for ao cinema no dia 14 de fevereiro. Por isso, feliz Dia dos Namorados com Baci! 


sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Frango guisado com iogurte



Este tempo, chuvoso e frio, continua a pedir comidas quentes e reconfortantes, não é verdade? Por isso, hoje, trago-vos mais um desses pratos. Foi inspirado na revista TeleCulinária Setembro 2016 e recomendo vivamente que o experimentem, pois fica (muito) saboroso! E o iogurte (natural) é uma excelente alternativa ao uso de natas ;)
Na confeção desta receita, utilizei os meus ajudantes de cozinha favoritos da Borner. Sem dúvida, o melhor cortador de legumes do mundo!


Cenoura descascada e alho moído/ralado com o descascador multifunção laranja Borner.


Cebola picada e cenoura cortada com a mandolina V3 laranja Borner.



RECEITA
INGREDIENTES:
  • 1 frango
  • 1/2 chouriço corrente
  • 2 iogurtes naturais (125 g cada)
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho branco 50 g de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Limpe o frango (também retirei a pele), corte-o em pedaços e tempere-os com sal e pimenta.
  • Retire a pele ao chouriço e corte-o aos bocadinhos.
  • Descasque a cenoura, a cebola e os dentes de alho.
  • Corte a cenoura aos bocadinhos e pique a cebola e os dentes de alho.
  • Leve ao lume um tacho com a manteiga e deixe derreter.
  • Junte a cebola, o alho, a cenoura e o chouriço. Mexa e deixe alourar.
  • Acrescente o frango e deixe cozinhar um pouco de ambos os lados.
  • Depois, escorra a gordura do tacho, leve novamente ao lume, adicione o vinho, tape e deixe estufar.
  • Quando o frango estiver tenro, junte os iogurtes, envolva e deixe apurar.
  • Sirva com ervilhas cozidas e/ou arroz branco.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
  • tempo de preparação total: 50 minutos 
  • tempo de fogão: 30-40 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingredientes principais: frango e iogurte 
  • nº de porções: 4 (pessoas) 
  • prato: principal, de frango

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Cannellonis de atum



Hoje é dia 1, logo é dia de (novo) desafio: Dia Um... Na Cozinha! Este mês o tema é Cannellonis. Já partilhei aqui no blogue duas deliciosas receitas de cannellonis, uma vegetariana (cannellonis de espinafre e requeijão) e outra de frango (cannellonis de frango). Agora trago-vos uma de peixe, igualmente deliciosa: cannellonis de atum. Desta vez, optei por fazer os cannellonis em doses individuais e formato "em pé". Para isso, cortei os canelones ao meio (com a ajuda de uma faca de serra e alguma paciência) e coloquei-os em pé nos ramequins. Dá algum trabalho, mas o resultado "diferente" compensa.


Na elaboração desta receita, tive a preciosa ajuda dos meus acessórios de cozinha Borner:

Alho moído/ralado com o descascador multifunção laranja Borner.
Cebola e pimentos picados com a mandolina V3 laranja Borner.

E agora a receita...

INGREDIENTES:
  • 8 canelones 
  • 2 latas pequenas de atum em conserva (usei atum ao natural) 
  • 1 cebola média  
  • 2 dentes de alho 
  • 1 mini pimento amarelo
  • 1 mini pimento vermelho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • orégãos secos moídos q.b. 
  • pimenta preta moída q.b.
  • sal q.b.
  • 500 mL de molho bechamel
  • queijo ralado q.b. (usei mistura de queijos)

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Escorra o atum, coloque num prato e desfie-o com um garfo.
  • Tempere o atum com pimenta e orégãos. Reserve.
  • Arranje convenientemente a cebola, os dentes de alho e os mini pimentos.
  • Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e os pimentos picados.
  • Cozinhe em lume brando até a cebola e os pimentos ficarem macios. 
  • Adicione o atum e a polpa de tomate, mexa e cozinhe mais um pouco, mexendo de vez em quando. Se achar necessário, tempere com um pouco de sal.
  • Desligue o lume e deixe arrefecer.
  • Entretanto, faça o molho bechamel como indicado AQUI.
  • Ligue forno a 170 ºC. 
  • Recheie os canelones com o preparado de atum, com a ajuda de uma colher ou de um saco de pasteleiro.
  • No fundo de uma travessa deite metade do béchamel e coloque por cima os canelones lado a lado (ou utilize um recipiente mais alto e coloque-os de pé, tal como mostram as fotos). Cubra-os com o restante béchamel e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até dourar.
  • Retire os canelones do forno e sirva.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

  • tempo de preparação total: 1 hora 
  • tempo de fogão: 10-12 minutos 
  • tempo de forno: 25 minutos 
  • dificuldade: média 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingredientes principais: canelones e atum
  • nº de porções: 2 (pessoas) 
  • prato: principal, de peixe, massa, cannellonis



* * *

sábado, 28 de janeiro de 2017

Bolo de banana com muesli crocante

Hoje, há bolo! Um bolo delicioso, bastante fofinho, húmido q.b., [Só coisas boas, portanto!], ideal para o pequeno-almoço.



Vejam AQUI o bolo acabadinho de sair do forno!!!

Utilizei a combinação Muesli • Frutos Secos da Kellogg's da qual já vos falei neste post.

Usei a forma bolo inglês d' A Metalúrgica Bakeware Production S.A.. Estas formas, além de desenformarem bem, sem qualquer esforço, bastando, para isso, untar um pouco a forma (dependendo do bolo, por vezes, nem polvilho com farinha), os bolos também cozem na perfeição e mais rápido. Recomendo!

As tábuas que mostro nas fotos são da Gradirripas. Muito práticas, tanto para corte como ornamento. Podem consultar estes artigos AQUI.



Anotem a receita...

INGREDIENTES:
  • 2 bananas 
  • 2 ovos 
  • 3/4 de chávena de óleo 
  • 3/4 chávena de açúcar amarelo 
  • 1 chávena e meia de farinha de trigo 
  • 1 colher (sopa) de canela 
  • 1 chávena de muesli 
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
(1 chávena = 250 mL)

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Aqueça o forno ventilado a 180 ºC. 
  • Prepare uma forma de bolo inglês, untada com um pouco de manteiga ou óleo e enfarinhada. 
  • Bata bem os ovos com o óleo e o açúcar até ficar um creme clarinho. 
  • Acrescente as bananas amassadas com um garfo. 
  • Adicione a farinha e a canela. Bata mais um pouco apenas para misturar. 
  • Junte o muesli e, por último, o fermento. Envolva bem. 
  • Coloque a massa na forma e polvilhe generosamente com mais muesli. 
  • Leve a cozer durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido no meio (faça o teste do palito). 
  • Retire, deixe o bolo arrefecer um pouco dentro da forma e depois desenforme. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 45 minutos 
  • tempo de forno: 30 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: muesli 
  • nº de porções: 8 
  • prato: pequeno-almoço, bolo