sábado, 30 de agosto de 2014

Mousse de bolacha de coco



|Ingredientes:

. 3 ovos
. 1 colher de sopa de manteiga
. 0,5L leite (magro)

. 15 bolachas de coco + 4 para decoração (usei biscoitos Kandy-Coco de Du Bois de la Roche)
. coco ralado q.b.


|Preparação:

. Misture as gemas com a manteiga e o leite. Leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames. Deixe esta mistura ferver durante uns 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
. Triture bem as bolachas e reserve.
. Bata as claras em castelo e reserve. 
. Envolva as bolachas trituras no creme de gemas que preparou, depois deste estar frio.
. Adicione também as claras em castelo e envolva delicadamente. 
. Divida a mousse por taças pequenas (se preferir pode usar uma única taça maior) e leve-as ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
. Na altura de servir, polvilhe a mousse com coco ralado e enfeite com bolacha.




É uma delícia!


|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos
. tempo de fogão: 10 minutos
. tempo de frigorífico: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: bolacha de coco
. nº de porções: 4
. prato: doce de colher, mousse

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Carne estufada à minha moda





|Ingredientes:

. 1kg de carne bovina 
. 4 colheres de sopa de azeite
. 1 cebola (média)
. 2 dentes de alho
. 1dL de água
. 2dL de cerveja
. 2 folhas de louro
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. 2 cenouras (médias)


|Preparação:

. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os para um tacho, adicione o azeite e leve a refogar em lume médio.


. Quando a cebola estiver translúcida e macia (pode ficar ligeiramente dourada, se preferir) adicione a água e as folhas de louro. Deixe ferver.


. Junte a carne partida aos bocados. Tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura novamente.


. Vá adicionando a cerveja aos poucos e mexa a carne de vez em quando.


. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as às rodelas. 

. Quando a carne estiver quase pronta, acrescente-lhe a cenoura e deixe-a cozer.


. Sirva esta carne acompanhada, por exemplo, com puré de batata (ver AQUI como fazer).











|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos
. tempo de fogão: 40 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: não
. ingrediente principal: carne bovina
. nº de porções: 5
. prato: principal, carne

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Parceria Dulcis




Dulcis - Pastelaria para usar em casa.


É com enorme satisfação que recebo estes produtos Dulcis para utilizar brevemente nas minhas receitas. Obrigada Dulcis :)






Recheio de frutos silvestres rico em pedaços com sabor natural, pronto a utilizar. Composto por framboesa, morango, amora e groselha. Alta resistência à congelação. Sem gordura. Sem glúten. Sem lactose. Para utilizar basta retirar da embalagem.
Preparado ideal para rechear ou para ser utilizado como cobertura de todo o tipo de pastelaria. Desde tartes, bolos de aniversário, tarteletes, massas folhadas, rolos ou tortas.
Os dulcis podem ser consumidos diretamente em pão, tostas, bolachas, por exemplo ao pequeno-almoço em vez de doces, pois são mais saudáveis, uma vez que possuem fruta natural e menos percentagem de açúcar.




Prontas a usar como sobremesa. São ideias para rechear e decorar.


Conheça toda a gama de produtos Dulcis AQUI.
Consulte os postos de venda Dulcis AQUI.

Tenham um dia Dulcis :)

Mousse de chocolate "Dulcis" com amendoim




|Ingredientes:

. 50mL de natas vegetais
. amendoins torrados q.b.


|Preparação:

. Pique grosseiramente os amendoins e reserve.
. Bata as natas com a dulcipasta de chocolate energicamente até obter um mistura cremosa e consistente.

Dulcipasta de chocolate. 

A mousse de chocolate ficou com uma textura excelente, bem cremosa e consistente.
E é muito saborosa! 

. No fundo do recipiente a servir, coloque uma camada generosa de amendoim. Em seguida, coloque a mousse de chocolate e polvilhe com mais um pouco de amendoim.
. Leve ao frigorífico e sirva fresco.




|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 35 minutos 
. tempo de frigorífico: 20 minutos
. dificuldade: fácil 
. vegetariano: sim 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: chocolate e amendoim
. nº de porções: 2
. prato: sobremesa, mousse

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Bolo de gomas


= 2º aniversário do meu Filhote =


Os bolos decorados com gomas são uma ideia muito divertida e doce para alegrar as festas infantis. As crianças ficam maravilhadas com um monte de gomas, em forma de bolo com diferentes sabores e cores, e claro que os adultos também adoram petiscar.

|Material:

. esponja usada nos arranjos florais (pode ter a forma e tamanho que pretender)
. papel de alumínio (de cozinha)
. palitos
. gomas diversas
. chupas
. pintarolas
. bandeirinhas


|Preparação:

. Comece por forrar a esponja com papel de alumínio. 

Pode usar apenas uma esponja (redonda ou rectangular) ou usar várias de diferentes tamanhos e fazer um bolo com mais do que um patamar.

. Coloque as gomas em palitos e espete-os na esponja, fazendo o feitio que mais gostar. Use gomas variadas e coloridas para obter um efeito mais apelativo!
. No final, decore o bolo com chupas, pintarolas e/ou bandeirinhas alusivas ao tema da festa.


|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: gomas
. prato: bolo
. festividade: aniversário


Parceria Du Bois de la Roche




A Du Bois de la Roche é uma empresa de origem francesa empenhada em conservar a tradição e valores familiares. Com sede em Portugal desde 1980 é especializada no fabrico de biscoitos folhados.


E foi com enorme satisfação que recebi estes magníficos produtos para utilizar nas minhas receitas.







Obrigada Du Bois de la Roche pela oportunidade de provar e testar alguns dos vossos deliciosos produtos.

Acompanhe Du Bois de la Roche no Facebook AQUI.




Receitas elaboradas com estes produtos:
. Mousse de bolacha de coco
. Leite creme com Feuilletine
. Trifle de maça e canela
. Cheesecake com lemon curd
. Patê de alheira em crackers com arroz tufado
. Duo de chocolate e natas com palmiers caramelizados


segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Esparguete com frango e molho de amendoim | sem glúten



|Ingredientes:

. 5 bifes de frango
. 1 colher de sopa de azeite
. 2dL de caldo de galinha
. 250g de esparguete sem glúten (usei da marca NutriFree, disponível na Gluten-Free Living)
. água q.b.
. sal q.b.
. 200g de brócolos
. 1 pimento vermelho (pequeno)
. 80g de amendoins (sem casca)
. 1 colher de sopa de sumo de lima


|Preparação:

. Seque os bifes de frango e unte-os bem com o azeite. Aqueça uma frigideira e frite-os de ambos os lados.


. Retire os bifes de frango para uma taça e regue-os com o caldo de galinha. Reserve.

Para preparar o caldo de galinha utilize um cubo de caldo para frango de compra. Deve dissolvê-lo em água morna, na proporção de meio litro de água para um cubo.

. Coza o esparguete em água (abundante e fervente) com sal, durante cerca de 8 minutos. 
. Lave os brócolos, rejeite os pés mais grossos, divida-os em raminhos pequenos e coza-os apenas em água.
. Depois do esparguete e dos brócolos cozidos, escorra ambos.
. Entretanto, lave e limpe por dentro o pimento, cortando-o em tirinhas; retire os bifes de frango do caldo de galinha e corte-os aos bocados; e pique os amendoins.
. Num recipiente grande, misture a esparguete com o pimento, os brócolos, os amendoins (reserve alguns para finalizar depois o prato), o sumo de lima e o caldo de galinha (quente).
. Divida a massa pelos pratos, coloque o frango por cima e salpique com os amendoins que reservou. Delicie-se!



É bom sentir o crocante do amendoim nesta deliciosa e saudável massa!


|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de fogão: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: esparguete sem glúten
. nº de porções: 4
. prato: principal, massa, frango


quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Carapau grelhado com molho de salsa




|Ingredientes:

. 2 carapaus (médios)
. 3 batatas (médias)
. água q.b.
. sal q.b.
. 2 dentes de alho
. 1dL de azeite
. 1 colher de sopa de salsa moída


|Preparação:

. Arranje e lave os carapaus. Tempere-os com sal e reserve. 
. Descasque e lave as batatas. Leve-as a cozer em água com um pouco de sal.
. Ligue e deixe aquecer bem o grelhador. Em seguida, coloque o carapau a grelhar (de ambos os lados).
. Entretanto faça o molho. Descasque e pique os alhos. Misture-os com o azeite e acrescente a salsa. Quando o peixe e as batatas estiverem prontos, leve este molho ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. 
. Disponha o peixe e as batatas numa travessa ou em pratos e deite por cima o molho.




|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de grelhador/fogão: 10 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: carapau
. nº de porções: 2
. prato: principal, peixe


segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Delícia gelada "Dulcis"



|Ingredientes:

. 42 bolachas (usei bolacha Tostada de marca branca)
. 200mL de café forte
. 150mL de natas vegetais
. amêndoa picada e chocolate de culinária moído q.b. (para decoração)


|Preparação:

Bata as natas com a dulcipasta de chocolate energicamente até obter um mistura cremosa e consistente.
  
Dulcipasta de chocolate.

A mousse de chocolate ficou com uma textura excelente, bem cremosa e consistente.
E é muito saborosa!

. Passe as bolachas, uma a uma, pelo café (frio), escorrendo o excesso, e vá colocando-as no prato de servir. Faça camadas de bolacha barrando-as com a mousse de chocolate.


Pode usar a bolacha que mais gostar. Eu usei bolachas retangulares tipo maria mas torrada, o que me possibilitou fazer um bolo em forma retangular com 7 bolachas de comprimento e 6 de altura. Precisei de 42 bolachas.

. Depois do bolo montado, cubra-o completamente com a mousse de chocolate restante.


. Decore o bolo a gosto com amêndoa picada e chocolate moído.


. Leve o bolo ao congelador, pelo menos durante 2 horas, para ficar semelhante a gelado, criando assim um bolo-gelado de bolacha e mousse de chocolate, ao qual lhe chamei Delícia gelada.



Huuummm, que maravilha... São servidos?


|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos
. tempo de congelador: 2 horas
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: bolacha e chocolate
. nº de porções: 14
. prato: sobremesa, bolo-gelado