segunda-feira, 29 de junho de 2015

Pudim de baunilha e leite condensado



|Ingredientes:

. 30g de açúcar
. 6 ovos
. 397g (1 lata) de leite condensado (usei magro)
. 2,5dL de leite (usei magro)
. 1,5dL de água
. 1 casca de limão
1/2 vagem de baunilha de Madagáscar
. manteiga e açúcar q.b. (para a forma)

Para decoração
. 3 tiras de casca de limão
. 2 framboesas
. 1/2 vagem de baunilha (utilizada na confeção do pudim)




|Preparação:

. Unte uma forma para pudim com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
. Leve ao lume o leite com a casca de limão e a vagem de baunilha aberta longitudinalmente (raspe o seu interior com uma faca para libertar as sementes) e deixe ferver.
. Junte os ovos com o açúcar e mexa bem.
. Adicione o leite fervido (rejeite a casca de limão e a vagem de baunilha), em fio, mexendo sempre.
. Acrescente a água e quase a totalidade da lata de leite condensado, reservando um pouco para depois cobrir o pudim.
. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos. No fim, verifique a cozedura com um palito.
. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.
. Cubra o pudim com o leite condensado que reservou e decore com tiras de casca de limão, framboesas e a vagem de baunilha que utilizou.
. Guarde no frio até servir.




|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 20 minutos
. tempo de fogão: 6 minutos
. tempo de forno: 50 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: baunilha e leite condensado
. nº de porções: 8
. prato: pudim

. Fonte de inspiração: TeleCulinária Semanal nº 1870 (2015/02/09)















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Agradeço às marcas parceiras A Metalúrgica S.A. e Genuinum os produtos enviados e utilizados nesta receita.




domingo, 28 de junho de 2015

Lombinhos à cervejeira



|Ingredientes:

. 800g de lombo de porco fatiado
. pimentão-doce Condimar q.b.
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. sumo de limão q.b.
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. 1 cerveja (25cL)
. azeite q.b.


|Preparação:

. Descasque e pique os dentes de alho.
. Coloque os lombinhos num recipiente e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
. Junte a folha de louro, uma pitada de pimentão-doce, os dentes de alho picados e a cerveja. Envolva e deixe marinar durante meia hora.
. Numa frigideira, deite um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois adicione os lombinhos e deixe-os corar de ambos os lados.
. De seguida adicione a marinada e deixe os lombinhos cozinharem mais um pouco.
. Retire do lume e sirva decorado a gosto com rodelas de limão e folhas de hortelã. Acompanhe com arroz branco ou arroz de hortelã.



|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos + marinar

. tempo de marinar: 30 minutos
. tempo de fogão: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não

. apto para crianças: não
. ingrediente principal: lombo de porco
. nº de porções: 4
. prato: principal, de carne


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Agradeço à Condi os produtos enviados e utilizados nesta receita.



sexta-feira, 26 de junho de 2015

Lasanha de courgette à bolonhesa



|Ingredientes:

. 1 cebola (pequena)
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. azeite q.b.
400g de carne bovina picada
. 390g (1 lata) de tomate pelado
. cerca de 800g de courgette
. 100g de queijo mozarella ralado
. sal q.b.

. pimenta preta q.b.
. orégãos moídos q.b.




|Preparação:

. Descasque e pique a cebola e os alhos. 
. Leve ao lume a cebola, os alhos, a folha de louro e o azeite.
. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos.
. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
. Adicione o tomate pelado (reservando o molho do tomate) e deixe cozinhar mais 5 a 8 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Depois rejeite a folha de louro.
. Entretanto lave bem a courgette e corte-a em fatias (com a casca) ligeiramente finas. 
. Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco do molho do tomate que reservou e por cima deste uma camada de fatias de courgette. 
. Disponha depois 1/3 da carne bem escorrida (lembre-se que a courgette liberta água durante a sua cozedura).
. Faça outra camada de courgette, outra de carne e outra de courgette (courgette-carne-courgette-carne-courgette). 
. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos, apenas para cozinhar a courgette. 
. Retire o pirex do forno e escorra a água libertada pela courgette, se necessário. 
. Por fim, cubra com o resto da carne, polvilhe com o queijo e regue com o molho do tomate. 
. Leve novamente ao forno até gratinar o queijo. 



|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de fogão: 12 minutos
. tempo de forno: 15-20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: courgette
. nº de porções: 4
. prato: principal, lasanha, carne

sábado, 20 de junho de 2015

Tagliatelle à carbonara



|Ingredientes:

. 350g de massa tagliatelle (ou fettuccine)
. àgua q.b.
. azeite q.b.
. 2 dentes de alho
. 200g de bacon em tiras
. 4 ovos
. 250g de queijo parmesão ralado
. sal fino q.b.
. pimenta preta q.b.


|Preparação:

. Numa panela, leve ao lume água suficiente para cozer a massa. Quando a água ferver, junte a massa e deixe-a cozer durante um minuto a menos do tempo indicado na embalagem. Retire do lume e escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura.
. À parte bata os ovos com o sal, a pimenta e 200g do queijo parmesão até obter uma mistura espumosa. Reserve.
. Noutra panela, leve ao lume o azeite com os alhos picados e o bacon. Deixe fritar durante uns 5 minutos. Vá mexendo.
. Junte a massa escorrida, a mistura de ovos/queijo e um pouco de água da cozedura da massa. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais um ou dois minutos até a massa absorver o molho.
. Sirva de seguida, polvilhado com o restante queijo parmesão.


Delicioso!!!


|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de fogão: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: tagliatelle
. nº de porções: 4
. prato: principal, massa, tagliatelle


quinta-feira, 18 de junho de 2015

Bolo de courgette com cenoura e laranja | sem glúten



|Ingredientes:

. 250g de manteiga amolecida (de preferência sem sal)
. 100g de Canderel Green Crunch*
. 4 ovos (médios)
. 250g de farinha de milho, isenta de glúten (usei da marca NutriFree, disponível na Gluten-Free Living)
. 1 colher de chá de bicabornato de sódio
. raspa de 2 laranjas
. sumo de meia laranja
. 1 colher de chá de mistura de especiarias (canela, noz moscada e gengibre)
. 100g de cenoura ralada
. 100g de courgette ralada (com a casca)
. Panol spray Sodifer (para untar a forma)


* se usar açúcar granulado são 200g



Para a cobertura (opcional)
. 70g de Canderel Green Crunch**
. 3 colheres de sopa de sumo de laranja
. raspa de 1 laranja


** se usar açúcar em pó são 140g




|Preparação:


. Unte uma forma e reserve (utilizei Panol spray Sodifer).
. Bata a manteiga com o açúcar, os ovos, a farinha, o bicarbonato, a raspa e sumo de laranja e a mistura de especiarias, até obter uma massa homogénea.
. De seguida, junte a courgette e a cenoura. Envolva bem.
. Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito. 
. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. 
. Para a cobertura, misture muito bem o açúcar e o sumo de laranja. Regue o bolo com esta mistura e polvilhe com raspa de laranja. 







Bolo húmido com sabor arrojado!




|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos
. tempo de forno: 25-30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: courgette
. nº de porções: 12
. prato: bolo


. Adaptado de: Cinco Quartos de Laranja




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Agradeço às marcas parceiras A Metalúrgica S. A., Canderel, Sodifer, Gluten-Free Living e O Prazer da Cozinha os produtos enviados e utilizados nesta receita.


   






quarta-feira, 17 de junho de 2015

Salmão com crosta de broa e ervas



|Ingredientes:

. 2 postas de salmão
. sal fino q.b.
. sumo de limão q.b.
. 100 a 150g de broa de milho
. 3 dentes de alho
. 2 colheres de sopa de ervas aromáticas a gosto moídas (salsa, cerefólio, estragão e cebolinho)
. azeite Oliveirinha q.b.



|Preparação:

. Tempere as postas de salmão com sal e sumo de limão. Reserve durante pelo menos 15 minutos.
. Entretanto, coloque na picadora a broa em pedaços, os alhos descascados, as ervas e um pouco de azeite. Pique bem até obter uma "pasta".
. Numa assadeira, deite um fio de azeite no fundo e, por cima, disponha as postas de salmão.
. Cubra as postas de salmão com a "pasta" de broa e ervas.
. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até o salmão estar cozinhado com a crosta de broa e ervas.
. Acompanhe com batatas e brócolos cozidos.



|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 35 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: salmão
. nº de porções: 2
. prato: principal, de peixe

terça-feira, 16 de junho de 2015

Broa de milho



|Ingredientes:

. 700g de farinha de milho
. 300g de farinha de trigo
. 10g de sal fino
. 11g de fermento de padeiro seco, Fermipan
. água morna q.b. (cerca de 600mL)



|Preparação:

. Misture os ingredientes sólidos numa bacia (as farinhas, o sal e o fermento).
. Adicione água morna, aos poucos, e misture bem até a massa ficar homogénea.
. Cubra com um pano e deixe levedar por 45 minutos.


. Divida a massa em quadro partes e molde "bolas". Depois achate-as ligeiramente e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25-30 minutos (até criar crosta).


Quem vai querer experimentar? 




|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 30 minutos
. tempo de levedar: 45 minutos
. tempo de forno: 25-30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: farinha de milho
. nº de porções: 4
. prato: broa

. Adaptado: Teleculinária Especial n.º 1885 (25/05/2015)















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Agradeço à marca parceira Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.