sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Cheesecake chocolate chip cookies em camadas {DanCake • Prova que é amor}



Ingredientes:

. chocolate chip cookies Dancake q.b.
. 70g de açúcar em pó
. 150g de queijo creme (tipo Philadelphia)
. 200mL de natas frescas para bater
. 1 colher de chá de essência de baunilha



Preparação:

. Pique grosseiramente as bolachas. Reserve.
. Junte o queijo creme com a essência de baunilha e bata até obter um creme homogéneo.
. À parte, bata as natas até ficarem fofas e volumosas.
. Aos poucos, adicione o açúcar em pó às natas e continue a bater até formar chantilly (bem consistente).
. Por fim, envolva cuidadosamente o chantilly com o creme.
. Em 6 tacinhas ou copos, coloque duas camadas de bolacha triturada e duas camadas de creme branco, alternadas, começando pela camada de bolacha.
. Finalize com bocadinhos de bolacha e decore a gosto.
. Guarde no frigorífico e sirva fresco.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: queijo creme e chocolate chip cookies
. nº de porções: 6
. prato: sobremesa, cheesecake


* * *
Agradeço à DanCake Portugal o convite para criar provas de amor com alguns dos seus magníficos produtos.





quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Parceria DanCake • Prova que é amor



Um pouco sobre a DanCake...

"Em 1978 propusemo-nos a cumprir um sonho: levar todos os dias até casa dos portugueses a melhor pastelaria que uma boa boca pode saborear.

Hoje, passados mais de 30 anos, sabemos que foi assim que começou um grande amor. Este amor junta as novas tecnologias e técnicas à forma tradicional de fazer a melhor pastelaria e, depois de ser envolvido com dedicação e recheado com os melhores ingredientes, resulta num produto final genuíno, com qualidade, e profundamente saboroso. 

É esta a receita que nos apaixona todos os dias por aquilo que fazemos e que nos faz acreditar que, da primeira à última dentada, o vai apaixonar também." 



DanCake Portugal propôs-me criar provas de amor com alguns dos seus produtos.
Aceitei com muito agrado o seu convite. Em breve, irei partilhar convosco a minha segunda prova de amor, elaborada com estas deliciosas Chocolate Chip Cookies.
Fiquem atentos ao blogue e às páginas Recanto com Tempero e DanCake Portugal no facebook ;) 

Entretanto, recordem a minha primeira prova de amor AQUI.



Acompanhe DanCake Portugal AQUI.
Conheça a gama de produtos DanCake AQUI.


Receita elaborada com este produto:
Cheesecake chocolate chip cookies em camadas

terça-feira, 24 de novembro de 2015

Naked cake de chocolate e caramelo [com suspiros]

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= 84º aniversário da minha Avó =


Ingredientes:

Bolo de chocolate
. 1000g de preparado BOLO DA CASA DE CHOCOLATE Sodifer
. 350g de ovos (6 ovos grandes)
. 300g de óleo
. 225g de água
. Panol spray desmoldante Sodifer e cacau em pó q.b. (para as formas)

. Recheio de caramelo Sodifer

Cobertura de chocolate
. 100mL de natas
. 100g de chocolate para culinária
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1 colher de sopa de açúcar

. Suspiros (ver receita AQUI)



Preparação:

Comece por fazer os suspiros, veja a receita AQUI.

Depois faça o bolo de chocolate.

. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro com spray desmoldante e polvilhe-as com cacau. Reserve.
. Bata todos os ingredientes para o bolo durante 5 minutos a velocidade baixa.
. Divida a massa pelas duas formas.
. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Não deixe o bolo cozer demais para não secar demasiado. Este bolo deve ficar fofo e ligeiramente húmido.
. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.
. Apare o bolo com a ajuda de uma faca bem afiada para a sua superfície ficar bem reta. É normal que este bolo ao crescer forme um lomba, sinal que o seu interior está bem fofo! Guarde as aparas de bolo, pode usá-las para fazer um delicioso trifle, por exemplo.
. Corte cada um dos bolos ao meio, ficando com quatro camadas de bolo.

Entretanto, faça a cobertura de chocolate.

. Num tachinho e com o lume no mínimo, para não deixar ferver, derreta o chocolate (partido aos bocados) com a manteiga. Não é necessário banho-maria.
. Adicione as natas aos poucos, à medida que o chocolate for amolecendo devagar, e vá mexendo até obter um creme brilhante.
. Acrescente o açúcar e mexa por mais um minuto.
. Deixe arrefecer um pouco antes de aplicar no bolo.

Finalize o bolo!

. Coloque uma das camadas do bolo de chocolate no prato de servir.
. Aplique por cima o caramelo
 e espalhe ligeiramente.
. Coloque por cima a 2ª camada do bolo de chocolate e volte a aplicar o caramelo.
. Repita o passo anterior. Coloque por cima a 3ª camada do bolo de chocolate e volte a aplicar o caramelo.
. Coloque por cima a 4ª e última camada de bolo de chocolate.
. Cubra o topo do bolo com a cobertura de chocolate que preparou e decore a gosto com os suspiros.



Informações adicionais:
(Apenas para o bolo, sem a confeção dos suspiros.)
. tempo de preparação total: 1 hora e 20 minutos
. tempo de forno: 45 minutos
. tempo de fogão: 8 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: chocolate e caramelo
. nº de porções: 12
. prato: bolo
. festividade: aniversário




* * *
Agradeço à marca parceira Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.

    


domingo, 22 de novembro de 2015

Suspiros




Ingredientes:

. 2 claras de ovo (grandes)
. sumo de limão q.b.
. 125g de açúcar
. 1 colher de chá de essência de baunilha
. cacau em pó para polvilhar (opcional)


Preparação:

. Bata as claras em castelo com algumas gotas de sumo de limão.
. Assim que formarem picos suaves, junte, pouco a pouco, o açúcar, batendo sempre.
. Quando estiverem firmes, adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.
. Coloque o merengue no saco de pasteleiro (com um bico em estrela) e vá formando os suspiros num tabuleiro de ir ao forno e forrado com papel vegetal.
. Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante uns 30 minutos.
. Retire os suspiros para um prato e polvilhe-os com cacau em pó.




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de forno: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: claras
. nº de porções: 25 (pequenos)
. prato: sobremesa, suspiros

. Fonte: 24 Kitchen


sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Madalenas brancas de baunilha e de chocolate



Ingredientes:

. 6 claras de ovo
. 130g de manteiga amolecida
. 120g de farinha de trigo
. 200g de açúcar
. 1 colher de chá de essência de baunilha 
. 1 colher de café de fermento em pó
. 1 colher de sopa de cacau (magro) em pó
. açúcar em pó q.b. (para polvilhar)



Preparação:

. Misture o açúcar com a manteiga.
. Depois incorpore as claras (levemente ligadas com o garfo), batendo tudo com o batedor de varas até ficar bem homogéneo.
. Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento e bata mais um pouco.
. Divida a massa em duas partes. Numa acrescente a essência de baunilha e na outra acrescente o cacau em pó. Envolva bem.
. Unte (se necessário) a forma de madalenas com manteiga, óleo ou spray e distribua dentro as massas com a ajuda de uma colher de sopa.
. Leve a forno quente a 180ºC durante 12 minutos.
. Desenforme e deixe arrefecer as madalenas. Depois polvilhe-as com açúcar em pó.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de forno: 12 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: claras e cacau
. nº de porções: 28
. prato: lanche, bolinhos 


. Receita adaptada DAQUI



* * *
Agradeço às marcas parceiras A Metalúrgica S.A. e Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.



quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Bolo de noz ensopado com doce de ovos


Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= Bodas de Coral dos meus pais =


Ingredientes:

Para o bolo
. 200g de miolo de noz
. 200g de açúcar
. 100g de farinha de trigo
. 100g de manteiga
. 6 ovos
. 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o doce de ovos
. 5 gemas
. 100g de açúcar
. 1 dL de água

Para a decoração
. pasta de açúcar Sodifer branca e vermelha
. pérolas prateadas



Preparação:

. Forre o fundo de uma forma-coração com papel vegetal (se necessário) e unte-a com spray desmoldante ou manteiga (no caso de untar com manteiga, polvilhe também com farinha). Reserve.
. Triture o miolo de noz juntamente com a farinha e o fermento. Reserve.
. Bata a manteiga com o açúcar até que fique em creme.
. Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem.
. Adicione depois a mistura da farinha, aos poucos e continuando sempre a bater.
. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos, até o bolo estar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
. Entretanto, prepare o doce de ovos: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar, mexa e deixe ferver; bata as gemas com um garfo e adicione-lhes a calda anterior, em fio e mexendo sempre; verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar.
. Cubra todo o bolo com o doce de ovos, reservando um pouco para fixar posteriormente as decorações em pasta de açúcar.
. Sobre o balcão polvilhado com um pouco de açúcar em pó, estique as pastas de açúcar vermelha e branca com o rolo.
. Coloque a pasta de açúcar vermelha cuidadosamente por cima do bolo, alise e corte o excesso.


. Com moldes de coração, faça corações nas pastas de açúcar que esticou e decore o bolo ao seu gosto. Use o doce de ovos como "colante".
. À volta do bolo, coloque pérolas prateadas (que fixam facilmente na pasta de açúcar).





Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 15 minutos

. tempo de fogão: 6-8 minutos
. tempo de forno: 30-40 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: noz
. nº de porções: 10
. prato: bolo
. festividade: bodas


. Receita do bolo (sem pasta de açúcar): revista Teleculinária Semanal n.º 1908 (02/11/2015)















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Agradeço à marca parceira Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita: