quarta-feira, 30 de março de 2016

Bolinhas de alheira vegetariana com molho de iogurte



Ingredientes:


  • 2 alheiras de legumes com cogumelos shiitake e pleurotus
  • farinha de milho q.b.
  • azeite q.b.
  • sumo de 1 lima
  • 25 mL de vinho do Porto branco
  • 125 mL de iogurte natural
  • salsa picada q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída q.b.


Preparação:

1. Remova a pele às alheiras e desfaça-as com um garfo.
2. Molde pequenas bolas e passe-as por farinha de milho, sacudindo o excesso.
3. Disponha as bolinhas de alheira num tabuleiro de ir ao forno e borrife-as generosamente com azeite.
4. Leve ao forno a 200 ºC por 8-10 minutos.
5. Sirva com molho de iogurte.

Para o molho de iogurte...
Numa tigela pequena, coloque o iogurte, a salsa picada, o vinho e o sumo de lima. Misture tudo e tempere com sal e pimenta. Decore com mais salsa.




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de forno: 8-10 minutos
. dificuldade: fácil 
. vegetariano: sim
. vegano: sim 
. apto para crianças: não 
. ingrediente principal: alheira
. nº de porções: 10 bolinhas (duas pessoas)
. prato: entrada, petisco 


* * *
Agradeço à parceria Cogumelos do Migaas as fantásticas alheiras vegetarianas com cogumelos
shiitake e pleurotus que me enviou.



Pode adquirir estas alheiras vegetarianas AQUI.

domingo, 27 de março de 2016

Trança com doce de ovos e amêndoa



Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo (T55)
  • 50 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de fermento de padeiro fresco
  • 150 mL de leite morno
  • 2 ovos
  • raspa de meio limão
  • 1 gema (para pincelar)

Para a cobertura

  • 200 g de doce de ovos
  • miolo de amêndoa palitado q.b.


Preparação:

1. Numa tigela (grande), dissolva o fermento no leite morno.
2. Junte, aos poucos, a farinha. Vá batendo com a batedeira-amassadeira.
3. Depois adicione a manteiga, o açúcar, os ovos e a raspa de limão.
4. Bata muito bem até obter uma massa homogénea.
5. Deixe a massa levedar durante 30 minutos (costumo colocá-la dentro do forno desligado).
6. Após esse tempo, retire a massa para uma bancada ligeiramente polvilhada com farinha.
7. Divida a massa em 3 partes iguais e molde 3 rolos.
8. Alinhe os rolos num tabuleiro de ir ao forno, em cima de papel vegetal, e faça uma trança com eles.
9. Deixe a trança levedar por mais 15 minutos.
10. Pincele a trança com a gema e coloque-a dentro do forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos.


11. Retire a trança do forno e deixe-a arrefecer.
12. Por fim, espalhe o doce de ovos por cima da trança e polvilhe generosamente com a amêndoa.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas
. tempo de levedar: 45 minutos
. tempo de forno: 30 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: -
. nº de porções: 8 a 10
. prato: trança doce
. festividade: Páscoa

. Receita adaptada de Teleculinária Especial n.º 1925 (29/02/2016)















* * *
Agradeço à marca parceira Dulcis o Dulcicreme Pasteleiro apresentado nesta receita.


Utilize o código "ANANEV154" na loja online Dulcis e usufrua de 5% de desconto
neste ou em outros produtos Dulcis.


sábado, 26 de março de 2016

Pão de ló de amêndoa



Ingredientes:

  • 250 g de miolo de amêndoa em pó (utilizei moída, mas não em pó)
  • 220 g de açúcar
  • 80 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 30 g de manteiga
  • 7 ovos (grandes)
  • 1 pitada de sal fino


Preparação:

  1. Unte uma forma redonda de buraco com spray desmoldante (ou manteiga) e polvilhe com farinha. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  3. Separe as gemas das claras.
  4. Bata muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
  5. À parte, misture a farinha com o miolo de amêndoa e o fermento. E depois junte ao preparado das gemas.
  6. Acrescente também a manteiga, previamente amolecida, e a pitada de sal. Bata pouco, apenas para misturar os ingredientes.
  7. Bata as claras em castelo bem firme e, por fim, envolva no preparado anterior.
  8. Verta a massa na forma.
  9. Reduza a temperatura do forno para 140 ºC, coloque a forma no seu interior (posição média/baixa) e deixe cozer durante cerca de 1 hora.
  10. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme. 


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 25 minutos
. tempo de forno: 1 hora
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: amêndoa
. nº de porções: 8 a 10
. prato: bolo, pão de ló
. festividade: Páscoa

. Inspiração: Teleculinária Semanal n.º 1928 (21/03/2016)






* * *
Agradeço às marcas parceiras Sodifer e A Metalúrgica S. A. os produtos enviados e utilizados nesta receita.


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quinta-feira, 24 de março de 2016

Cogumelo Paris recheado com carne picada e queijo



Ingredientes:
  • 1 cogumelo paris (grande)
  • 40 g de fêvera de porco
  • 10 g de chouriço de vinho
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de polpa de tomate
  • azeite q.b.
  • pimentão doce q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b. 
  • queijo ralado q.b.
  • salsa q.b.


Preparação:

  1. Lave o cogumelo com água corrente e escorra-o bem. 
  2. Retire o talo (pode rejeitá-lo ou picá-lo e cozinhá-lo junto com a carne picada). Para retirar o talo, segure a tampa do cogumelo com uma mão e, com um movimento rápido, remova o talo com a sua outra mão. 
  3. Se preferir, remova as fibras do interior do cogumelo com uma colher (eu não removi). 
  4. Tempere o interior do cogumelo com sal e pimenta.
  5. Coloque o cogumelo (com a cavidade para cima) numa travessa de ir ao forno, untada com um fio de azeite. 
  6. Leve o cogumelo ao forno, a 180 ºC, durante cerca de 15 minutos.
  7. Entretanto, numa picadora, coloque a fêvera, o chouriço, o alho e o talo do cogumelo. Pique tudo muito bem.
  8. Numa frigideira, leve um fio de azeite com a mistura anterior e deixe fritar, em lume baixo, durante 2 ou 3 minutos. Mexa de vez em quando.
  9. Adicione a polpa de tomate e o pimentão doce. Envolva e desligue o lume.
  10. Recheie o cogumelo com este preparado, cubra com queijo ralado e polvilhe com bocadinhos de salsa.
  11. Volte a levar o cogumelo ao forno, a 180 ºC, até o queijo derreter.
  12. Sirva de imediato.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos
. tempo de fogão: 3 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil 
. vegetariano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: cogumelo paris 
. nº de porções: 1 
. prato: entrada, petisco 


* * *
Agradeço à parceria Cogumelos do Migaas os fantásticos cogumelos bio que me enviou.


Pode adquirir este ou outro tipo de cogumelos AQUI.
Cogumelos disponíveis: shiitake, pleurotus, portobello, paris e marron.



quarta-feira, 23 de março de 2016

Rolo de chocolate com doce de ovo c/ amêndoa



Ingredientes:

  • 3 ovos (grandes)
  • 100 g de açúcar (+ algum para enrolar)
  • 80 g de farinha de trigo com fermento
  • 20 g de cacau em pó Dulcis (+ algum para polvilhar)
  • 200g de doce de ovo c/ amêndoa Dulcis



Preparação:

  1. Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
  2. Adicione a farinha peneirada com o cacau e envolva com uma vara de arames.
  3. Unte um tabuleiro retangular (utilizei 34x24 cm) com spray desmoldante, cubra o fundo com papel vegetal e volte a untar.
  4. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 6 minutos.
  5. Retire o tabuleiro do forno e desenforme sobre um pano húmido, polvilhado com açúcar.
  6. Rejeite o papel vegetal e barre toda a superfície da massa com o doce de ovo c/ amêndoa.
  7. Enrole de seguida, a massa ainda morna, com a ajuda do pano húmido.
  8. Deixe arrefecer e apare as extremidades.
  9. Sirva o rolo polvilhado com cacau a gosto.




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos
. tempo de forno: 6 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: doce de ovo c/ amêndoa
. nº de porções: 10
. prato: sobremesa, rolo


Utilize o código "ANANEV154" na loja online Dulcis e usufrua de 5% de desconto
nestes ou em outros produtos Dulcis.


* * *
Agradeço às marcas parceiras Dulcis e Sodifer os produtos utilizados nesta receita. 

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terça-feira, 22 de março de 2016

PASSATEMPO – 2 ANOS DE BLOG!


6 magníficas parcerias, 6 excelentes prémios, 6 vencedores!!!



O blogue Recanto com Tempero faz hoje 2 anos, mas os prémios são para vocês que acompanham
incondicionalmente este meu recanto.


Em parceria com Borner Portugal cortador de legumes, A Metalúrgica Bakeware Production SA, gumelo, SODIFER S.A., Dulcis, Lda e Cogumelos do Migaas, vou sortear 6 fabulosos prémios. Fantástico, não é? Para se habilitarem a um deles, basta seguir as condições de participação descritas AQUI


Descrição dos prémios:

1º número sorteado - prémio da página Borner Portugal cortador de legumes
ralador vegetariano com empurrador
http://borner.pt/index.php?route=product/search&search=ralador%20vegetariano%20com%20empurrador


2º número sorteado – prémio da página A Metalúrgica Bakeware Production S.A.
forma de tarte retangular com fundo solto
http://www.ametalurgica.pt/?product=tarte-rectangular-fundo-solto

3º número sorteado – prémio da página Gumelo
gumelo original
http://www.gumelo.com/pt/produto/gumelo-original/

4º número sorteado – prémio da página Sodifer S.A.
1 kg de pasta sodifer branca
400 gr de pasta sodifer cores
http://www.sodifer.pt/


5º número sorteado – prémio da página Dulcis Lda
cupão de 50% de desconto em talão e ao fazer uma encomenda com este cupão recebe grátis uma embalagem de
dulcimassa brigadeiro laranja (produto assinado por mim)
http://www.dulcis.pt/product/dulcimassa-brigadeiro-laranja-600g/

6º número sorteado – prémio da página Cogumelos do Migaas
alheiras vegetarianas e cogumelos frescos e desidratados
https://www.facebook.com/Cogumelos-do-Migaas-276489632522825/?fref=ts



Participem AQUI e boa sorte.


***
Resultados deste passatempo:

1º número sorteado - prémio da página Borner Portugal cortador de legumes
2º número sorteado – prémio da página A Metalúrgica Bakeware Production S.A.
3º número sorteado – prémio da página Gumelo
4º número sorteado – prémio da página Sodifer S.A.
5º número sorteado – prémio da página Dulcis Lda
6º número sorteado – prémio da página Cogumelos do Migaas




Cupcakes de mirtilo | 2º Aniversário do Blogue


Hoje, o blogue Recanto com Tempero completa 2 anos de existência! Como o tempo passa… Parece que foi ontem que iniciei esta aventura… Sim, uma aventura e muito produtiva. Ao longo destes 2 anos, aprendi imenso com o vosso feedback, conheci virtualmente e pessoalmente pessoas fantásticas. Agradeço a todos, o carinho e atenção que me dão diariamente. Já não passo sem este cantinho, sem o meu blogue. Que venham muitos mais anos de Recanto com Tempero e espero continuar a ter-vos sempre por cá.

*mais de 23.300 likes na página do facebook*
*15 passatempos realizados*
*21 parcerias estabelecidas com o blogue*
*mais de 445.000 visualizações no blogue* 
*365 publicações no blogue* 
*336 membros pela aplicação Google Rede Social* 
*544 seguidores pelo Google+* 

(…) 

Obrigada! 

E para comemorar este 2º aniversário, preparei estes cupcakes de mirtilo!
Singelos, diferentes, coloridos e muito saborosos ;)


Ingredientes:

Para a base
  • 2 ovos
  • 60 g de açúcar
  • 60 g de manteiga
  • 55 g de farinha de trigo
  • 250 mL de leite
  • 100 g de mirtilos (mais alguns para decorar)
  • 1 pitada de sal fino

Para a cobertura
  • 50 g de chocolate branco
  • 100 mL de natas
  • 10 g de açúcar


Preparação:

1. Derreta o chocolate branco no microondas ou em banho-maria.
2. Ao mesmo tempo, aqueça metade das natas num tacho.
3. Deite-as, em 3 vezes, sobre o chocolate, misturando bem de cada vez.
4. Incorpore seguidamente o resto das natas e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
5. Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
6. Separe as gemas das claras.
7. Bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada.
8. Derreta a manteiga no microondas e incorpore-a no preparado.
9. Junte a farinha e o sal, batendo durante alguns minutos.
10. Deite gradualmente o leite, mexendo sempre.
11. Bata as claras em castelo e, com uma vara de arames, incorpore-as no preparado.
12. Unte as formas (com um pouco de manteiga ou spray desmoldante) e distribua os mirtilos por cada uma. Durante a cozedura subirão para o meio/cima dos bolos.
13. Deite o preparado sobre os mirtilos e leve ao forno durante 27 minutos.
14. Antes de os desenformar, leve-os ao frigorífico durante, pelo menos, 1 hora para solidificarem.
15. Retire a cobertura do frigorífico, bata-a durante alguns minutos, incorporando gradualmente o açúcar.
16. Cubra os bolos com a cobertura e decore a gosto com mirtilos.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 3 horas
. tempo de microondas/fogão: 3 a 5 minutos
. tempo de forno: 27 minutos
. tempo de frigorífico: 2 horas (pelo menos)
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: mirtilo
. nº de porções: 10
. prato: cupcake
. festividade: aniversário do blogue

. Receita adaptada do livro Bolos Mágicos.


* * *
Agradeço às marcas parceiras Sodifer e A Metalúrgica S. A. os produtos enviados e utilizados nesta receita.

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sábado, 19 de março de 2016

Panquecas americanas


Um lanche especial... para o pai e para o filho!
Dia do Pai


Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 caneca de farinha de trigo *
  • 1 ovo
  • 3/4 de caneca de leite *
  • 1 colher e meia de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

* capacidade da caneca = 350 mL





Preparação:

1. Derreta a manteiga e reserve (até ficar à temperatura ambiente).
2. Peneire os ingredientes secos (a farinha, o fermento, o açúcar e o sal) e misture-os bem com uma colher. 
3. À parte, misture os ingredientes líquidos. Primeiro bata bem o ovo com uma vara de arames. Depois adicione o leite e misture bem. Por fim, incorpore a manteiga. 
4. Adicione a mistura líquida à mistura seca e envolva com a ajuda de um salazar. Aqui o importante é não mexer muito, somente incorporar bem os ingredientes. A massa deve ficar grossa e com bolhas, apresentando uma consistência gelatinosa e elástica. 
5. Se necessário, pincele uma frigideira anti-aderente com algumas gotas de azeite. 
6. No centro da frigideira, coloque uma concha (de sopa) da massa que preparou e deixe-a cozinhar por cerca de 4 minutos em lume brando.


7. Vire a panqueca com cuidado, com a ajuda de uma espátula, e deixe-a cozinhar do outro lado por mais 3 minutos. Estará pronta a virar quando as laterais estiverem a secar e a parte debaixo estiver bem dourada. 


8. Repita o processo até que a massa acabe.


9. Sirva as panquecas acompanhadas com fruta, gelado, mel, iogurte e/ou topping de morango, chocolate, caramelo... A massa é neutra, combina com imensas coberturas. Neste caso, acompanhei as panquecas com banana, morango e topping de caramelo. Ficou delicioso!


Estas panquecas ficam muito fofas, macias e leves.
Experimentem!!!


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora
. tempo de fogão: 50 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: -
. nº de porções: 6 a 8 panquecas
. prato: panqueca
. festividade: Dia do Pai


* * *
Agradeço à marca parceira Dulcis o Dulcitop Caramelo apresentado nesta receita.


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