sexta-feira, 29 de abril de 2016

Fricassé de frango



Ingredientes:

  • 1 frango 
  • sal q.b. 
  • pimenta preta moída q.b. 
  • sementes de mostarda q.b. 
  • azeite q.b. 
  • 1 cebola 
  • 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha de trigo 
  • 100 mL de vinho branco 
  • 1 caldo de galinha 
  • 250 mL de água 
  • 2 gemas 
  • sumo de 1/2 limão 
  • salsa picada q.b. 



Preparação: 

  1. Retire a pele ao frango e corte-o aos pedaços. 
  2. Tempere o frango com sal, pimenta e sementes de mostarda. 
  3. Coloque o azeite num tacho, adicione a cebola bem picada e deixe alourar. 
  4. Junte os pedaços de frango e deixe alourar, mexendo de vez em quando. 
  5. Espalhe a farinha, mexa novamente e junte o vinho branco. Tape o tacho, deixe suar 1 minuto. 
  6. Junte a água e o caldo de galinha. Deixe cozer lentamente durante 25-35 minutos. 
  7. Depois do frango bem cozido, mas sem se desfazer, retire do lume. 
  8. Numa tigela, dilua duas gemas com o sumo do limão e junte ao frango mexendo bem. Leve a aquecer, mas sem ferver. 
  9. Junte, por fim, a salsa picada e retifique os temperos. 
  10. Sirva com arroz branco. 





Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos
. tempo de fogão: 40 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: frango
. nº de porções: 4 
. prato: principal, de frango



* * *
Agradeço à marca parceira Prazer da Cozinha o produto enviado e utilizado nesta receita.


quinta-feira, 28 de abril de 2016

Bundt de chocolate com recheio de coco



Ingredientes:

Para a massa

  • 275 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 200 g de açúcar
  • 3 ovos à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de aroma de baunilha
  • 250 g de farinha de trigo
  • 50 g de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá sal
  • 200 mL de leite à temperatura ambiente
  • 70 mL de natas

Para o recheio

  • 100 g de coco ralado
  • 100 mL de leite condensado
  • 1 colher de café de aroma de baunilha

Para a cobertura

  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 50 mL de natas
  • 25 g de manteiga sem sal




Preparação:

Comece por fazer o recheio...
1. Misture bem o coco ralado com o leite condensado e a baunilha. Reserve.

Depois faça o bolo... 
2. Unte uma forma bundt cake com spray desmoldante ou manteiga e polvilhe-a com chocolate em pó. Reserve.
3. Bata a manteiga até ficar cremosa, clara e brilhante.
4. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até ficar um creme claro e fofo.
5. Junte os ovos, previamente batidos com um garfo. Faça várias adições, sem parar de bater, para a massa não talhar.
6. Peneire a farinha, o chocolate, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal para uma tigela.
7. Aparte misture o leite com as natas.
8. Junte ⅓ da mistura dos secos e ½ da mistura do leite e continue nesta ordem, batendo apenas para misturar.
9. Coloque um pouco menos do que a metade da massa na forma, espalhando bem com uma espátula.
10. Espalhe o recheio, com cuidado para não encostar nas laterais da forma.
11. Deite a restante massa por cima e espalhe uniformemente com uma espátula.


12. Leve ao forno - pré-aquecido a 160ºC - durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
13. Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma 15-20 minutos.


14. Depois desenforme e aguarde até arrefecer completamente.


15. Quando o bolo estiver frio, deite sobre ele a cobertura e decore a gosto. 


Para a cobertura... 
16. Pique o chocolate com uma faca e leve-o ao lume (brando) junto com as natas, mexendo até derreter e obter um creme homogéneo. 
17. Retire do lume, adicione a manteiga e envolva bem. 
18. De seguida, espalhe este creme sobre o bolo já frio. 



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos
. tempo de fogão: 5 minutos
. tempo de forno: 45 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: coco 
. nº de porções: 10 a 12 
. prato: bolo 
. festividade: aniversário 

. Inspiração: Pinterest 


* * * 
Parabéns à "A Metalúrgica S.A." pelo seu 120º aniversário!!! 



* * * 
Agradeço às marcas parceiras Sodifer e A Metalúrgica S. A. os produtos enviados e utilizados nesta receita. 

Pode adquirir o spray desmoldante AQUI


Pode adquirir a forma bundt cake AQUI


segunda-feira, 25 de abril de 2016

Bolachas de aveia e laranja



Ingredientes:

  • 100 g de flocos de aveia fina 
  • 150 g de farinha de trigo (T55) 
  • 80 g de açúcar amarelo 
  • raspa de meia laranja 
  • 20 mL de azeite 
  • 60 mL de sumo de laranja 
  • 1 pitada de sal fino 
  • canela em pó q.b. 



Preparação: 

  1. Misture todos os ingredientes e amasse bem. 
  2. Estenda a massa numa bancada polvilhada com um pouco de farinha. 
  3. Corte a massa com o auxílio de um cortador para bolachas (se não tiver, pode usar um copo). 
  4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 12 minutos. 




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de forno: 12 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim 
. vegano: sim 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: aveia e laranja
. nº de porções: 18
. prato: bolacha, snack


* * *



* * *
Pode adquirir o cortador Flor d'A Metalúrgica S. A. AQUI.

sexta-feira, 22 de abril de 2016

Doce da casa



Ingredientes:

  • 200 g de bolacha tipo Maria
  • 397 g de leite condensado (1 lata)
  • 400 mL de natas frescas para bater
  • 100 g de açúcar
  • 6 gemas 
  • 100 mL de água



Preparação:

  1. Triture as bolachas até ficarem em pó. Reserve.
  2. Leve ao lume um tacho pequeno com as gemas, o açúcar e a água. Vá mexendo e deixe engrossar até obter um creme cremoso, mas consistente. [Omiti este passo da receita e usei Dulcicreme Pasteleiro.]
  3. Bata as natas em chantili e adicione com cuidado, e batendo sempre, o leite condensado.
  4. Numa taça grande ou várias pequenas, faça camadas intercaladas de bolacha e creme de leite condensado.
  5. Finalize com uma camada de creme de gemas ou Dulcicreme Pasteleiro (utilizei o saco de pasteleiro com bico pequeno de estrela). 
  6. Decore a gosto e sirva.




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de fogão: 6 a 8 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: bolacha
. nº de porções: 6 a 8
. prato: sobremesa, doce de colher

. Receita adaptada de Teleculinária Semanal n.º 1927 (14/03/2016)














* * *
Agradeço à marca parceira Dulcis o Dulcicreme Pasteleiro apresentado nesta receita.



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neste ou em outros produtos Dulcis.


terça-feira, 19 de abril de 2016

Bolo Ferrero Rocher


Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= 61º aniversário do meu Pai =



Ingredientes:

Para o bolo
  • 250 g de farinha de trigo 
  • 250 g de açúcar (pode colocar até 300 g se desejar mais doce) 
  • 60 g de cacau em pó 
  • 2 ovos grandes 
  • 125 mL de óleo 
  • 160 mL de água morna 
  • 1 colher de sopa de café em pó 
  • 250 mL de leite (gordo ou meio gordo) 
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão 
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio em pó 
  • 1 colher de chá de fermento em pó 
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha 
  • 1 pitada de sal fino 
  • 6 a 8 Ferrero Rocher triturados, mais alguns inteiros para decorar 
  • amendoim doce picado q.b. para decorar (opcional) 

Para o buttercream de cacau

  • 270 g de açúcar em pó 
  • 150 g de manteiga sem sal e à temperatura ambiente 
  • 100 g de chocolate meio amargo (usei 70% cacau) 

Para o ganache

  • 60 g de chocolate meio amargo (usei 70% cacau) 
  • 100 mL de natas 




Preparação:

1. Prepare 3 formas pequenas (de 15 a 18 cm de diâmetro) forradas com papel vegetal, untadas com spray desmoldante ou manteiga e polvilhadas com um pouco de cacau em pó. Reserve. 

Pode usar duas formas pequenas e cortar depois o bolo ao meio. Neste caso, ficará com 4 camadas de bolo e 3 de recheio. Contudo, não aconselho a cortar o bolo ao meio, pois este bolo fica muito fofo e húmido e desfaz-se com facilidade ao cortar. É preferível fazer as camadas de bolo separadas. Também pode utilizar formas de maior diâmetro (20 ou 22 cm), mas obterá um bolo bem mais baixo e com apenas 2 camadas de bolo e 1 de recheio. 


2. Misture o sumo de limão com o leite e deixe esta mistura descansar por 15 minutos, até o leite talhar (o chamado buttermilk).
3. Junte o café à água morna. Mexa até o café dissolver e deixe arrefecer.
4. Peneire para uma tigela, a farinha e o cacau. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Misture bem estes ingredientes sólidos com uma vara de arames.
5. Noutra tigela, coloque o açúcar, os ovos, o óleo, o café (já frio), o buttermilk e a baunilha. Misture tudo muito bem com uma vara de arames.
6. Adicione o resto dos ingredientes sólidos e volte a misturar com a vara de arames, até envolver.
7. Por último, envolva os Ferrero Rocher (previamente triturados) na massa do bolo.
8. Divida a massa pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura.
9. Retire as formas do forno, deixe o bolo arrefecer um pouco e depois desenforme.

Enquanto o bolo arrefece, faça o buttercream de cacau...
10. Pique o chocolate grosseiramente com uma faca e derreta-o em banho-maria. Deixe-o arrefecer por completo, antes de o juntar ao buttercream.
11. Bata bem a manteiga (à temperatura ambiente) até ficar cremosa e esbranquiçada (cerca de 5 minutos a velocidade média).
12. Aos poucos adicione o açúcar à manteiga e continue a bater, até obter um creme consistente (cerca de 5 minutos a velocidade alta, depois de adicionar todo o açúcar).
13. Adicione o chocolate derretido (frio) e bata mais um pouco, até misturar o chocolate.

Depois do bolo completamente frio, proceda à sua montagem...


14. Retire o topo das camadas do bolo com um faca bem afiada, para as acertar, de modo a nivelar bem o bolo durante a sua montagem.
15. No prato de servir, coloque uma camada de bolo e cubra-a com um pouco do buttercream que preparou.
16. Por cima, coloque outra camada de bolo e volte a cobrir com mais um pouco de buttercream.
17. Por fim, coloque a última camada de bolo e cubra toda a lateral do bolo e a sua superfície com o buttercream.  Alise bem com uma espátula (régua ou faca). Pode levar o bolo alguns minutos ao frio, antes de aplicar uma segunda camada de creme, se achar necessário. Reserve um pouco do buttercream para a decoração.

Faça o ganache...
18. Ferva as natas e adicione-as sobre o chocolate (picado grosseiramente com uma faca). Deixe descansar 1 minuto e depois mexa até obter um creme bem homogéneo. 

Finalize a decoração do bolo...
19. Deite o ganache por cima do bolo e espalhe-o com uma espátula (ou faca), de modo a cair aleatoriamente pela sua lateral.
20. Ponha o resto do buttercream de cacau num saco de pasteleiro. Com o bico de estrela (ou outro da sua preferência) faça pequenos montinhos de creme em cima do ganache e sobre eles coloque Ferrero Rocher inteiros.
21. Polvilhe o bolo com amendoim doce picado. (opcional)
22. Guarde o bolo no frio. 
23. Retire o bolo do frio e deixe-o à temperatura ambiente, durante de 1h, antes de o servir.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos
. tempo de fogão: 5 a 8 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: Ferrero Rocher
. nº de porções: 10
. prato: bolo
. festividade: aniversário





* * *
Agradeço à marca parceira Sodifer o produto utilizado nesta receita.



sexta-feira, 15 de abril de 2016

Na minha cozinha nunca falta... #14 Enlatados - Salada de grão com cogumelos e presunto



* * *
14ª edição de...


Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático, simples, útil e indispensável em qualquer cozinha. E como não poderia faltar, associado ao must-have, eu e a Vânia de Coisas e Coisinhas partilharemos também sugestões culinárias para lhe abrir o apetite!
Podem recordar as edições anteriores AQUI.

Aguardamos o vosso feedback, dicas e sugestões.


Na minha cozinha nunca falta(m)... Enlatados!

(imagem da net)

Os enlatados são económicos e muito práticos. Tenho sempre em casa. Não uso frequentemente, mas gosto de ter alguns de reserva para aqueles dias em que chego mais tarde a casa, depois de um dia de trabalho, e o apetite para cozinhar é pouco... Ou então, para aqueles dias de preguiça aguda, em que só apetece cozinhar algo simples, muito rápido, mas igualmente saboroso. A prova disso, é esta deliciosa salada de grão com cogumelos e presunto, confecionada em apenas 10 minutos! Digam lá se este aspeto não convence qualquer um? Claro que sim!!! ;)

Não se esqueçam de visitar o blogue da Vânia e ver a sugestão que ela nos traz com enlatados para esta edição de "Na minha cozinha nunca falta...".


Salada de grão com cogumelos e presunto



Ingredientes:

  • 1 lata pequena de grão-de-bico cozido (cerca de 400 g)
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados (cerca de 350 g)
  • 150 g de presunto
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal fino q.b.
  • pimenta preta q.b.


Preparação:

  1. Abra a lata de grão, escorra-a e passe o grão por água. Depois disponha-o numa tigela.
  2. Abra a lata de cogumelos e escorra-a muito bem.
  3. Corte o presunto em finas tiras.
  4. Leve ao lume uma frigideira com o azeite. Deixe aquecer um pouco.
  5. Junte ao azeite os cogumelos laminados e o presunto em finas tiras. Deixe alourar, mexendo de vez em quando.
  6. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Junte-os ao grão.
  7. Adicione depois os cogumelos e o presunto e envolva bem.
  8. Tempere a salada com uma pitada de pimenta (e sal, só se for necessário).
  9. Decore a gosto e sirva.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 10 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: -
. nº de porções: 4
. prato: principal, salada


quarta-feira, 13 de abril de 2016

Salada completa "Pasta & Rúcula" com frutos secos • Florette



A Florette acaba de fazer chegar a Portugal uma novidade irresistível! Alargando a sua gama de refeições rápidas e práticas para o dia-a-dia, a marca apresenta a nova salada completa de massa e rúcula que promete fazer as delícias de quem tem pouco tempo livre e gosta de uma boa salada.


A Florette teve a amabilidade de me enviar esta nova salada para eu experimentar :)


Composta por seis ingredientes frescos, cuidadosamente selecionados e preparados, e acompanhada por um cremoso molho de tomate e manjericão, a nova salada da Florette é a combinação perfeita para uma refeição completa, sã e equilibrada.

As tenras folhas de rúcula selvagem, os pedaços de frango (fonte de proteína magra), a riqueza antioxidante dos cubos de tomate, o sabor adocicado e ligeiramente picante do queijo parmesão e os hidratos de carbono (essenciais para dar energia ao organismo e para garantir saciedade) que estão nos pequenos laços de massa recebem o toque final de cor e sabor das azeitonas pretas. Tudo numa mistura para desfrutar a qualquer hora e em qualquer lugar.

Uma refeição completa, saborosa e muito fácil de transportar, por apenas 2,99 euros. E traz o garfo incluído. 



Juntei ainda a esta salada estes maravilhosos frutos secos da Florette.

Ficou deliciosa!!! 



Experimente a nova salada completa "Pasta & Rúcula" da Florette e deixe-se surpreender por esta conjugação sublime de sabores! 




Sobre o Grupo Florette: 

A marca Florette, criada em 1987, é líder europeia na produção e distribuição de verduras e saladas prontas a consumir (fazendo parte do Grupo AGRIAL). Antecipando-se às necessidades dos consumidores, o grupo aplica a sua experiência para oferecer produtos sãos e frescos, que respondam às autênticas expetativas de uma alimentação saudável e natural. Como tal seleciona, lava, corta e embala os produtos, de forma a manter as suas propriedades. 

Presente no mercado português desde 2001, a Florette é uma alternativa de qualidade, prática, natural e saudável aos vegetais frescos tradicionais, que exigem tempo de lavagem e preparação, com maior desperdício e consequente custo. 

Os produtos Florette pertencem à IV Gama – produtos embalados, lavados e prontos a consumir – e dividem-se em duas categorias: saladas (simples, mistas, molhos e ingredientes extra) e outros produtos, como sopas.