quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Alheira à Brás

Estou de volta!!! A pausa foi pequena, mas deu para descansar e recarregar baterias!


Todos por aqui já sabem o quanto eu adoro pratos à Brás, não é verdade? Ficam sempre tão saborosos!!! Além disso, são simples e muito rápidos de fazer, sendo ótimos para quando não temos tempo ou temos pouca vontade de cozinhar.
Na confeção desta receita usei os meus sumptuosos ajudantes de cozinha: mandolina V3 laranja para picar a cebola e descascador multifunção laranja para ralar o alho. Também podem fazer a batata palha em casa com a ajuda desta mandolina (podem ver como fiz nesta receita de Bacalhau Exótico).



Alheira à Brás
RECEITA

INGREDIENTES
1 cebola 
2 dentes de alho 
1 folha de louro seca 
azeite q.b. 
1 alheira (de boa qualidade) 
160 g de batata palha (usei de compra) 
3 ovos 
noz-moscada q.b. 
salsa fresca q.b. 
azeitonas pretas q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO
Leve ao lume o azeite com a cebola picada, o alho ralado e a folha de louro. 
Quando a cebola estiver molinha, junte alheira (sem pele) e desfaça-a com as costas da colher de pau. 
Adicione a batata palha. Deixe apurar um pouco, em lume branco e mexendo de vez em quando para não torrar. 
Bata os ovos com a salsa picada e uma pitada de noz-moscada. 
Adicione os ovos batidos à mistura anterior e envolva bem até cozinharem. 
Sirva de imediato com azeitonas pretas. 

Nota: Retifique o sal, se achar necessário! Eu não adicionei sal, pois a batata palha que utilizei já continha sal suficiente. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
preparação: 6 minutos + cozimento 
cozimento (fogão): 8-10 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: alheira 
nº de porções: 2
prato: principal, Brás 

quinta-feira, 27 de julho de 2017

Jesuítas



Jesuítas homemade!!!

Quando vi a receita de jesuítas na revista TeleCulinária Bolos & Doces de setembro/outubro 2016, marquei-a logo para fazer... e hoje (finalmente) chegou o dia! Ficaram mesmo bons e estaladiços. A prova disso é que desapareceram num instantinho! Restam estas fotos para registar a sua breve existência :P 



Jesuítas
RECEITA

INGREDIENTES
200 g de massa folhada 
1 clara de ovo 
açúcar em pó q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. 
Estenda a massa folhada, de modo a que não fique muito fina, e corte-a em triângulos. 
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque nele os triângulos de massa folhada. [Se pretender jesuítas mais altos e/ou recheados com doce de ovos, sobreponha os triângulos de massa folhada 2 a 2.] 
Numa tigela, coloque a clara de ovo e vá adicionando açúcar em pó, mexendo (sem bater) até obter um creme branco de consistência suave. 
Espalhe o creme sobre os triângulos de massa folhada (o creme não deve escorrer para as laterais) e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos + cozimento 
cozimento (forno): 20 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: - 
nº de porções: 8 
prato: bolo, jesuíta 

terça-feira, 25 de julho de 2017

Queijadas de limão



Hoje é dia do desafio "A cozinhar com...". Desta vez, o blogue sorteado foi o blogue As Receitas da Piteca da Patrícia Elísio. Para esta edição, trago estas queijadas de limão. Ficam menos doces que as queijadas tradicionais e com sabor e aroma irresistíveis a limão (que eu tanto gosto).



Queijadas de limão
RECEITA

INGREDIENTES
200 mL de água
400 g de açúcar*
5 ovos
6 gemas
2 limões**
canela para polvilhar (opcional)

*usei açúcar amarelo
**deitei raspa de 1 limão e sumo de 2 limões médios

MODO DE PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180 ºC e coloque um tabuleiro com água a aquecer.
Unte pequenas formas com manteiga e enfarinhe-as. Reserve. 
Leve a água com o açúcar ao lume. Deixe ferver até obter o ponto de pérola. 
Bata os ovos inteiros com as gemas e verta, sobre eles, o açúcar em ponto de pérola, aos poucos e mexendo sempre. 
Passe a mistura por um passador de rede.
Adicione o sumo e a raspa de limão, envolvendo bem.
Distribua a mistura pelas forminhas e leve-as ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Se gostar, polvilhe as queijadas com canela em pó.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 15 minutos + cozimento
cozimento (forno): 30 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: limão 
nº de porções: 16 
prato: sobremesa, queijadas



sábado, 22 de julho de 2017

Quiche de alheira



Tinha uma alheira a pedir para ser "comida"... E puff!!! Resultou nesta bela quiche, muito apetitosa!



Quiche de alheira
RECEITA

INGREDIENTES 
1 embalagem de massa quebrada de compra 
1 alheira 
1 cebola 
2 dentes de alho 
1 fio de azeite 
200 mL de leite 
200 mL de natas 
3 ovos 
10 azeitonas verdes recheadas com pimento 
100 g de queijo mozzarella ralado 
sal, pimenta e noz-moscada q.b. 
salsa seca moída para polvilhar 

MODO DE PREPARAÇÃO
Forre uma tarteira com a massa quebrada. 
Numa frigideira, salteie a cebola e os alhos picados em azeite. 
Quando a cebola estiver translúcida, adicione a alheira (sem pele). 
Desfaça a alheira com as costas da colher de pau e mexa até esta amolecer. Depois retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 
Bata o leite com as natas e os ovos até ficar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. 
Espalhe a mistura de alheira por cima da massa quebrada. 
Polvilhe com o queijo ralado e disponha as azeitonas cortadas ao meio. 
Por fim, distribua a mistura de leite, natas e ovos por cima e polvilhe generosamente com a salsa. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar douradinho (cerca de 25 minutos). 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 15 minutos + cozimento 
cozimento (fogão): 5 minutos 
cozimento (forno): 25 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: alheira 
nº de porções: 8 
prato: tarte salgada, quiche 

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Muesli com melancia



Desenganem-se, se acham que os cereais só podem ser degustados no leite ou no iogurte! Também podem ser utilizados em magníficas sobremesas como esta, vistosa e muito saborosa! Usei os Cereais Extra Chocolate da Kellogg's. Podem saber mais sobre estes fantásticos cereais AQUI. A inspiração para esta receita veio da TeleCulinária Julho 2017.


Muesli com melancia
RECEITA

INGREDIENTES
1 fatia de melancia
120 g de muesli 
40 g de açúcar
4 gemas
30 mL de vinho moscatel

MODO DE PREPARAÇÃO
Rejeite a casca e as pevides da melancia e corte-a em cubinhos. Reserve.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar, usando uma vara de arames.
Em seguida, adicione o vinho, em fio, até obter um creme claro.
Leve ao lume um tacho largo com água, coloque lá dentro a tigela com o creme de gemas e continue a bater (com a vara de arames) até ficar fofo. Retire do lume e deixe arrefecer (mexa de vez em quando).
Distribua o muesli por 4 copos ou taças. Disponha, por cima, uma camada do creme de gemas e decore com os cubinhos de melancia.
Leve ao frio até servir.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 20 minutos + arrefecimento
cozimento (fogão): 5 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: - 
nº de porções: 4
prato: sobremesa, doce de colher

terça-feira, 18 de julho de 2017

Kellogg's Extra

Já conhecem o familiar mais indulgente da Kellogg's?
Os cereais EXTRA são extra crocantes, extra ricos e extra saborosos!


Disponíveis em duas variedades:


Fruta - com passas, coco, banana, mirtilos e maça; 


Chocolate - com chocolate e avelãs. 

Com vitaminas e minerais são altamente nutritivos. Agora numa nova embalagem ainda mais prática. Experimentem já e rendam-se à indulgência... Eu já me rendi ;) 

Conheçam melhor a marca Kellogg's AQUI

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Salada de atum, ovo e macedónia



Por aqui, o calor já aperta! Uma refeição leve, fresca e colorida é mesmo o que mais apetece nesta altura do ano. Ontem, fiz esta salada de atum, ovo e macedónia. Simples, rápida e muito saborosa. Dei-lhe um toque de sabor extra com o Molho Queijo Azul da Heinz. Estava muito curiosa com este molho! Tem um sabor peculiar, mais arrojado. Adorei!
Conheçam toda a variedade de molhos de salada e de barbecue da Heinz AQUI



Salada de atum, ovo e macedónia
RECEITA

INGREDIENTES
400 g de macedónia ultracongelada (feijão verde, cenoura, ervilhas e milho doce) 
2 latas pequenas de atum (usei natural) 
2 ovos 
água q.b.
sal q.b.
Molho Queijo Azul da Heinz q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Coza a macedónia (ainda congelada) em água a ferver e temperada com um pouco de sal. Depois de cozida, escorra a água e deixe-a arrefecer completamente. 
Coza também os ovos em água. Depois de cozidos, descasque-os e reserve. 
Numa taça, misture a macedónia com o atum (bem escorrido). 
Acrescente o Molho Queijo Azul da Heinz a gosto e envolva. 
Decore com os ovos cozidos. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 5 minutos + cozimento
cozimento (fogão): 12 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: atum 
nº de porções: 2 
prato: salada 

Molhos de salada e de barbecue da Heinz



Em pleno verão, nada sabe melhor do que saladas e grelhados! Lembro-me logo dos belos churrascos em família!!! Esta altura do ano parece que exige estes pratos mais leves e tão saborosos, não é verdade? Para ajudar a enriquecer as nossas saladas e grelhados, a Heinz lançou uma linha de molhos de salada e de barbecue, super completa, que confere um toque de satisfação às nossas refeições.


Desde o Original Creme de Saladas Heinz até ao Molho Caesar, Mostarda e Mel e Queijo Azul, são todos deliciosos e indulgentes, impossíveis de resistir...


As carnes grelhadas nunca mais serão as mesmas!!! Molho de Barbecue Clássico, o genuíno molho barbecue com a qualidade Heinz de sempre. Chili, molho barbecue com um toque picante, ideal para quem gosta de sabores intensos. Sweet, molho barbecue com um toque mais doce, para obter o máximo de contraste nos sabores.


Não os deixem escapar, pois este verão serão uma excelente companhia!


Conheçam melhor a Heinz AQUI.


quinta-feira, 13 de julho de 2017

Lorenz • Naturals



A Lorenz é uma marca especialista em aperitivos e batatas fritas que nasceu em 1889 na Alemanha.

Com batatas seleccionadas e especialmente cultivadas, a nova gama Naturals da Lorenz distingue-se pela qualidade dos seus ingredientes e por não utilizar conservantes nem sabores artificiais. Disponível em 3 variedades: sal marinho & pimenta, parmesão e vinagre balsâmico. São batatas premium, sem glúten, mais puras e naturais. Batatas cortadas finamente e assadas, com as casca, com um toque de óleo de girassol. Não são apenas umas simples "batatas fritas", mas sim perfeitas para um momento de indulgência e para proporcionar momentos de prazer sem culpa. Ideais para partilhar com quem mais gostamos. Não as deixem escapar!




Conheçam melhor a Lorenz AQUI.


quarta-feira, 12 de julho de 2017

Cogumelos Portobello recheados com queijo e fiambre



Nutritivos e bastante versáteis! Os cogumelos recheados são uma supimpa opção como entrada ou petisco. E até mesmo servidos como prato principal, acompanhados de uma boa salada. Agora no verão, sabe mesmo bem!



Cogumelos Portobello recheados com queijo e fiambre 
RECEITA

INGREDIENTES
cogumelos portobello (médios)
fios de fiambre q.b. 
queijo ralado q.b. (usei mistura 4 queijos) 
salsa picada q.b. 
sal fino e pimenta preta moída q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO
Retire os talos aos cogumelos. Para retirar o talo, segure a tampa do cogumelo com uma mão e, com um movimento rápido, remova o talo com a sua outra mão. 
Se preferir, remova também as fibras do interior dos cogumelos com uma colher (eu não removi). 
Lave os cogumelos e os talos com água corrente e seque-os bem com papel absorvente. 
Tempere o interior dos cogumelos com um pouco de sal e pimenta. 
Triture os talos dos cogumelos e coloque-os numa tigela. 
Adicione o fiambre, o queijo e a salsa (as quantidades dependem do tamanho dos cogumelos). Misture bem. 
Recheie os cogumelos com a mistura que preparou e coloque-os numa travessa de ir ao forno. 
Asse os cogumelos a 180 ºC durante 15-20 minutos. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos + cozimento 
cozimento (forno): 15-20 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: cogumelos 
nº de porções: - 
prato: principal, entrada, petisco 

domingo, 9 de julho de 2017

Wrap Mexican Beanz



Começamos com as Pringles Tortilla, perfeitas para qualquer ocasião. Ainda melhores para uma festa com o tema mexicano! Ideais como entrada, petisco, snack... São realmente saborosas! (Saibam mais sobre a marca Pringles AQUI.)

E que tal juntar estas fantásticas Pringles com o Mexican Beanz da Heinz? Esta nova gama Creationz da Heinz, sem corantes nem aromas artificiais, apresenta quatro ideias diferentes de refeições contemporâneas e adaptadas às necessidades do dia a dia, quer pela sua conveniência, quer pela rapidez e facilidade de preparação. Com Mexican Beanz terá uma mistura de feijão carioca em chili picante e molho de coentros com um toque de lima. Delicioso!!! (Saibam mais sobre a marca Heinz AQUI.)

E porque não aumentar um pouco o "volume" e juntar a esta festa o novo Tabasco Chipotle? Com um sabor a pimentos fumados, a sua consistência é rica, encorpada e equilibrada. Ótimo para adicionar a pratos de carnes grelhadas e churrascos. É sem dúvida o convidado ideal para esta Fiesta Mexicana!!! Arriba! (Saibam mais sobre a marca Tabasco AQUI.)


Pela primeira vez, usei rolls wraps de espelta e aveia. Gostei tanto que já não quero outros!


O melhor Wrap Mexican Beanz!!!


Wrap Mexican Beanz
RECEITA

INGREDIENTES
4 tortilhas (rolls wraps)
1/2 peito de frango
1 lata Mexican Beanz da Heinz Creationz
Tabasco Chipotle q.b. 
folhas de alface q.b. 
Pringles Tortilla q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO
Comece por grelhar o peito de frango (sem nenhum tempero, pois os restantes ingredientes são bem condimentados).
Aqueça o preparado Mexican Beanz.
Junte-lhe o peito de frango grelhado, cortado em bocadinhos, e adicione uma pitada a gosto de Tabasco Chipotle.
Quando a mistura começar a borbulhar, desligue e deixe arrefecer um pouco.
Estenda as tortilhas e cubra-as com folhas de alface, lavadas e bem escorridas (secas, de preferência).
Disponha no centro a mistura de Mexican Beanz e dobre/enrole as tortilhas.
Acompanhe com Pringles Tortilla e uma boa bebida fresca.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos
dificuldade: fácil 
vegetariano: não 
apto para crianças: não
ingrediente principal: -
nº de porções: 4 
prato: principal, wrap

sexta-feira, 7 de julho de 2017

Toffifee ice cream



Toffifee foi lançado na Alemanha em 1973 e hoje em dia é o bombom mais vendido nesse país! Tornou-se numa das marcas de confeitaria com maior sucesso na Europa, à venda em mais de 100 países. É um produto único a nível mundial, tanto no formato como na textura e combinação de ingredientes. Toffifee combina 4 ingredientes muito populares e oferece uma multi-textura irresistível: avelã crocante, caramelo sedoso, nougat cremoso e chocolate fundido.  Fiz este gelado com os referidos bombons e o resultado foi soberbo!!!




Toffifee ice cream
RECEITA

INGREDIENTES
400 mL de natas frescas para bater
25 gotas de sumo de limão
397 g (1 lata) de leite condensado magro
125 g (1 caixa) de Toffifee

MODO DE PREPARAÇÃO
Parta os bombons aos bocadinhoos, reservando 3 ou 4 para a decoração.
Bata as natas com o sumo de limão até ficarem firmes.
Junte o leite condensado e misture bem.
Adicione os bombons partidos e envolva delicadamente. 

Verta a mistura para uma caixa de plástico e leve ao congelador até congelar, mexendo a cada 15 minutos nas primeiras 2 horas para quebrar os cristais de gelo.
Retire o gelado do congelador e sirva decorado a gosto com os bombons que reservou.

     ou 

Transfira a mistura para o copo da máquina de gelados e siga as instruções desta.
Retire o gelado da máquina e sirva decorado a gosto com os bombons que reservou.
Ao sair da máquina, o gelado deverá apresentar uma textura ideal para comer com a colher. Pode saboreá-lo assim de imediato ou, caso prefira uma consistência mais sólida, coloque o gelado durante algum tempo no congelador. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 20 minutos + tempo de frio
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: toffifee
nº de porções: 8
prato: sobremesa, gelado

quarta-feira, 5 de julho de 2017

Salada de atum com grão e ovo





Com a chegada do verão, optamos mais vezes pelas saladas, não é verdade? Eu adoro! São versáteis, saborosas, coloridas, saciantes... Por isso, só bons motivos para as degustar!
Esta salada é muito simples e rápida de fazer. Não especifiquei as quantidades dos ingredientes, pois tudo depende do gosto de cada um. A ideia de fazê-la em frasco serve essencialmente para a transportar, mas também é uma ideia gira e diferente de surpreender à mesa.
Nesta receita usei a Maionese Heinz [Realmente] Deliciosa da qual já vos falei AQUI.


Na preparação dos pimentos e da cebola usei os meus preciosos ajudantes de cozinha da Borner: cortador V3 laranja e saladeira laranja.


Salada de atum com grão e ovo
RECEITA

INGREDIENTES
grão-de-bico cozido
pimentos (vermelho e verde) 
atum de conserva 
ovo cozido 
cebola 
pimenta preta moída 
maionese 

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola.
Lave e retire o interior dos pimentos. Depois corte-os em tiras pequenas.
Misture o grão-de-bico cozido com as tiras de pimentos. Reserve.
Misture o atum (bem escorrido) com a cebola picada e tempere com um pouco de pimenta. Reserve.
Num frasco, coloque pela seguinte ordem: grão-de-bico, atum, maionese e ovo.

Nota: Se achar necessário, pode temperar a salada com sal. Não o fiz, pois tanto o grão-de-bico, como o atum e a maionese, já continham sal.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
preparação total: 12 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: atum 
nº de porções: - 
prato: salada 

sábado, 1 de julho de 2017

Gelado de fruta



A 50.ª edição do Dia Um… Na Cozinha trouxe o tema "Gelados de fruta". Adoro gelados em qualquer altura do ano!!! Por vezes, nos dias frios, até me sabem melhor! Contudo, é no verão que costumo fazer mais gelados. E este tema veio mesmo na melhor altura, pois tinha a minha nova máquina de gelados para estrear ;)



Gelado de fruta
RECEITA

INGREDIENTES
600 g de frutas maduras variadas (1 maçã, 2 pêssegos, 2 bananas, 10 framboesas) 
397 g (1 lata) de leite condensado magro 
200 mL de natas para bater 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Descasque as frutas, rejeite-lhes os caroços e sementes se necessário. 
Corte as frutas em pedaços e deite-os num liquidificador. 
Junte o leite condensado e triture bem. 
Bata as natas bem firmes e depois adicione ao preparado anterior, envolvendo bem.

Verta a mistura para uma caixa de plástico e leve ao congelador até congelar, mexendo a cada 15 minutos nas primeiras 2 horas para quebrar os cristais de gelo. 
Retire o gelado do congelador e sirva decorado a gosto. 

      ou 

Transfira a mistura para o copo da máquina de gelados e siga as instruções desta. 
Retire o gelado da máquina e sirva decorado a gosto. 
Ao sair da máquina, o gelado deverá apresentar uma textura ideal para comer com a colher. Pode saboreá-lo assim de imediato ou, caso prefira uma consistência mais sólida, coloque o gelado durante algum tempo no congelador. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
preparação: 20 minutos + tempo de frio 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: fruta 
nº de porções: 6 
prato: sobremesa, gelado