segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Dourada no forno com courgette



A receita de hoje é muito saborosa! Gostam de Dourada? Eu adoro!!! E assim feita no forno fica ainda mais suculenta...
Nesta receita, utilizei a minha mandolina Borner para cortar, tanto a cebola em rodelas finas como o limão e a courgette em rodelas mais grossas.


Dourada no forno com courgette
RECEITA

INGREDIENTES
2 douradas médias
1 limão grande
1 cebola grande
1 courgette grande
2 colheres (chá) de pimentão doce
1 colher (sopa) de tomilho 
2 dentes de alho 
sal q.b. 
azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO
Arranje o peixe, faça-lhe alguns golpes de ambos os lados e tempere com sal. 
Numa assadeira, coloque a cebola cortada em rodelas finas e metade do limão cortado também em rodelas. Disponha por cima as douradas e coloque, na barriga de cada uma, um dente de alho esmagado e uma rodela de limão cortada ao meio. Coloque também meias rodelas de limão nos golpes das douradas que ficarem para cima. 
Junte a courgette cortada em rodelas (não muito finas).
Regue tudo com uma quantidade generosa de azeite e espalhe por cima o pimentão doce e o tomilho. 
Leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante 25 minutos. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 20 minutos + cozimento 
cozimento (forno): 25 minutos 
dificuldade: média 
vegetariano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: dourada 
nº de porções: 2 
prato: principal, peixe, dourada 

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Tocino Del Cielo



Vi estes pudinzinhos no blogue O prazer da cozinha e não resisti! Tive de experimentar esta maravilha que dá pelo nome "toucinho do céu espanhol". Não usei o forno como a Cláudia, cozi os pudins em banho-maria, mas no fogão. Servi com pralinê de nozes - encontram a receita aqui no blogue - e combinou muito bem.



Tocino Del Cielo
RECEITA

INGREDIENTES
3 gemas 
125 g de açúcar
125 mL de água
caramelo líquido q.b.
pralinê de nozes para decorar

MODO DE PREPARAÇÃO
Num tachinho, coloque a água e o açúcar. Leve ao lume até formar uma calda. Quando ferver, coloque em lume brando, conte 3 minutos e desligue.
Numa tigela, bata as gemas e depois acrescente a calda em fio (sempre a mexer com uma vara de arames).
Espalhe caramelo líquido no interior de 4 ramekins (pequenos) e verta neles o preparado anterior.
Tape os ramekins com papel de alumínio e leve os pudins a cozer em banho-maria, no fogão, durante 35 minutos. (A água do banho-maria deve cobrir metade dos ramekins.)
Retire os pudins do banho-maria e deixe-os arrefecer um pouco.
Mantenha os pudins no frio e quando for para servir, desenforme e decore com pralinê de nozes.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos + cozimento
cozimento (fogão): 45 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: -
nº de porções: 4
prato: sobremesa, pudim

quarta-feira, 25 de outubro de 2017

Muffins de banana e aveia com chocolate



Hoje é dia do desafio "A cozinhar com...". O blogue sorteado foi o blogue 5 meninas 5 sabores das manas Inês, Leonor, Elisa, Beatriz e Francisca. 
Adoro bananas, mas não gosto de as comer quando ficam demasiado maduras. Tinha uma banana madura na fruteira, mesmo a precisar de ser utilizada! Encontrei esta receita no blogue já referido e resolvi experimentar. Daqui, brotaram estes saborosos muffins, mais saudáveis, densos e super aromáticos. São ótimos para o pequeno-almoço! 
Para fazer estes muffins usei a placa com 12 muffins d' A Metalúrgica Bakeware Production SA



Muffins de banana e aveia com chocolate
RECEITA

INGREDIENTES
1 banana madura
1 chávena* de aveia
1 chávena* de iogurte grego açucarado
1 ovo 
40 g de chocolate negro 

* usei o copo do iogurte como medida 

MODO DE PREPARAÇÃO
Com uma faca, parta o chocolate em bocadinhos. Reserve. 
Numa liquidificadora, triture todos os ingredientes, menos o chocolate.
Divida o preparado pelas formas para e distribua por cima os bocadinhos de chocolate. 
Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 25-30 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
preparação: 8 minutos + cozimento 
cozimento (forno): 25-30 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingredientes principais: banana 
nº de porções: 8
prato: pequeno-almoço, lanche, muffins



sábado, 21 de outubro de 2017

Pudins Zero Condi



A Condi, uma marca 100% portuguesa, volta a surpreender com o lançamento dos Pudins Zero! Os Pudins Zero Condi são deliciosos, fáceis de preparar e são uma excelente opção para quem procura sobremesas:

  • Sem Gordura* 
  • Sem Adição de Açúcares* 
  • Sem Glúten 
  • Baixo Teor de Sódio/Sal 
  • Baixo em Calorias** 

* O açúcar e a gordura que aparecem na tabela nutricional são provenientes do leite magro que é utilizado na confeção do pudim. 
** Menos de 50 kcal por porção de 94 g, quando preparado com leite magro. 

Há 6 sabores disponíveis: Chocolate; Pêssego e Maracujá; Melancia e Morango; Mirtilo; Maça e Canela; Amora. 

Tive o privilégio de ser surpreendida pela Condi, que me enviou esta nova gama de pudins. Já experimentei o Pudim Zero Maça Canela Condi e ficou aprovadíssimo!!! Sou suspeita, porque adoro esta combinação... Mas experimentem! O pudim é pouco doce, super aromático e notam-se bem os pozinhos de canela. E eu como mega fã de canela ainda coloquei mais...



Pudim Zero Maça Canela Condi
RECEITA

INGREDIENTES
1 embalagem de Pudim Zero Maça Canela Condi
500 mL de leite magro 

MODO DE PREPARAÇÃO
(no fogão) 
Verta o conteúdo da saqueta para um tacho e adicione, pouco a pouco, o leite, mexendo até dissolver. 
Leve a lume brando e deixe ferver durante 2 minutos, mexendo sempre. 
Coloque o pudim em taças e deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico, pelo menos, 2 horas antes de servir. 
Uma vez preparado, conserve no frigorífico. 

(o pudim também pode ser preparado no micro-ondas - informação na embalagem) 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
preparação: 2 minutos + cozimento + refrigeração 
cozimento (fogão): 6-8 minutos 
refrigeração: 2 horas 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingredientes principais: - 
nº de porções: 5 
prato: sobremesa, pudim 

terça-feira, 17 de outubro de 2017

Bundt de Chocolate & Courgette



Encontrei este bolo no blogue Bocadinhos de Açúcar e fiquei curiosa com a dupla chocolate/courgette. Já tinha experimentado alguns bolos com courgette, mas não bolo de chocolate. Decidi fazê-lo! No entanto, alterei a cobertura. Os bolos com courgette costumam ficar húmidos e este não foi exceção. Além disso, ficou muito saboroso e pouco doce. O sabor a chocolate (cacau) fica bastante patenteado. Até fiquei admirada, pois o meu pequeno gostou imenso. E quando ele gosta é sinal que está realmente bom!
A forma que usei nesta receita dispensa apresentações, não é verdade? É das minhas formas favoritas - forma "bundt" d' A Metalúrgica Bakeware Production SA.



Bundt de Chocolate & Courgette
RECEITA

INGREDIENTES
350 g de courgette crua ralada (com casca)
2 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de cacau magro em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal 
1 colher (chá) de café solúvel 
1 chávena de açúcar amarelo 
125 mL de azeite 
3 ovos 
1 colher (chá) de extrato de baunilha 
cobertura dúo Dr. Oetker (opcional) 

* 1 chávena = 240 mL 

MODO DE PREPARAÇÃO
Prepare a forma. Unte-a com manteiga ou spray desmoldante e depois polvilhe com chocolate ou cacau em pó (para o bolo ficar escurinho). 
Misture a farinha, o fermento, o cacau, o sal e o café. 
Noutro recipiente, bata o açúcar com o azeite e os ovos. 
Incorpore a baunilha e depois a courgette (ralada e bem escorrida). 
Adicione, pouco a pouco, a mistura de farinha ao preparado líquido, misturando cuidadosamente. 
Deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 40 minutos (este tempo pode variar, dependendo do forno e da forma). 
Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco, antes de desenformar.
Para a cobertura dúo, siga as instruções da embalagem e seguidamente espalhe por cima do bolo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
preparação: 15 minutos + cozimento 
cozimento (forno): 40 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingredientes principais: cacau e courgette 
nº de porções: 10 
prato: bolo 

terça-feira, 10 de outubro de 2017

Strudel de bacalhau e brócolos



Imaginem-se a trincar uma massa filo bem crocante, recheada com bacalhau cremoso envolvido em brócolos... Hummm... Uma maneira bem diferente de comer bacalhau, sendo este tão versátil e utilizado na nossa cozinha portuguesa. Este strudel de bacalhau e brócolos ficou mesmo uma maravilha!!! Receita para repetir mais vezes, sem dúvida.
Nesta receita, mais uma vez, tive a ajuda da minha família Borner: cortador V3 laranja para cortar a cebola em rodelas finas e descascador laranja para ralar o alho.


Strudel de bacalhau e brócolos
RECEITA

INGREDIENTES
500 g de migas de bacalhau demolhadas
6 raminhos de brócolos cozidos
2 folhas de massa filo
1 cebola
2 dentes de alho
100 mL de natas
4 colheres (sopa) de pão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
sal q.b.
pimenta q.b.
sementes de linhaça amarela q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque a cebola e os alhos.
Corte a cebola em rodelas finas e rale o alho.
Aloure a cebola e o alho num tacho com o azeite.
Adicione o bacalhau (bem escorrido) e deixe cozinhar um pouco. Vá mexendo.
Junte depois os brócolos e tempere com sal e pimenta. Envolva.
Acrescente as natas e o pão ralado. Envolva novamente.
Deixe secar um pouco, depois retire e deixe arrefecer.
Abra as folhas de massa filo, pincele-as individualmente com manteiga (derreta-a um pouco, se necessário) e sobreponha-as.
Disponha a mistura anterior sobre o comprimento da massa filo e feche-a, formando um rolo.
Pincele o rolo com o resto da manteiga e polvilhe com a linhaça.
Coloque o rolo num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, até dourar.
Sirva cortado em fatias.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 15 minutos + cozimento
cozimento (fogão): 12-15 minutos
cozimento (forno): 8-10 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: bacalhau
nº de porções: 5 fatias
prato: principal, peixe, bacalhau

sábado, 7 de outubro de 2017

Pralinê de nozes




Os pralinês (praline em francês) são ótimos para usar como decoração em bolos, em mousses ou em gelados. São feitos à base de amêndoas/avelãs/nozes e açúcar em caramelo. Depois de endurecido é reduzido a pedaços (podendo até ser reduzido a pó).


Pralinê de nozes
RECEITA

INGREDIENTES
35 g de manteiga 
125 g de açúcar 
60 g de nozes picadas 

MODO DE PREPARAÇÃO
Leve ao lume a manteiga e o açúcar. 
Deixe cozinhar (lume médio) e vá mexendo até derreter e ganhar cor de caramelo. 
Quando estiver um creme caramelizado, adicione as nozes e envolva. 
Deixe cozinhar mais um pouco até ficar tudo bem misturado. 
Espalhe o pralinê por cima de uma folha de papel vegetal. 
Alise com uma espátula e deixe arrefecer. 
Depois de frio, dobre o papel, de modo a que o pralinê fique no meio e passe o rolo da massa por cima, reduzindo o pralinê a pedacinhos. Também pode colocar o pralinê num saco de plástico (resistente) e dar-lhe algumas pancadas.
Guarde o pralinê num recipiente hermético e aplique-o depois em bolos, em mousses ou em gelados. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 5 minutos + cozimento + arrefecimento
cozimento (fogão): 15 minutos 
arrefecimento: 45 minutos
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: sim 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: noz 
nº de porções: - 
prato: cobertura, recheio, pralinê 


quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Almôndegas em molho de tomate



Quase toda a gente gosta de almôndegas, especialmente a criançada! E estas foram feitas a pedido do meu filhote. Comeu e repetiu! Um clássico que nunca sai de moda: almôndegas de carne em molho de tomate.



Almôndegas em molho de tomate
RECEITA

INGREDIENTES
600 g de carne (de vaca) picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 ovo
farinha q.b. 
azeite q.b. 
2 folhas de loureiro 
200 mL de vinho branco 
390 g (1 lata) de tomate pelado 
sal q.b. 
pimenta q.b. 
1 pitada de noz-moscada 
salsa q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e o alho. Depois junte à carne picada.
Tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem.
Junte o ovo e mexa mais um pouco para ficar bem ligado.
Molde as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas. Depois passe-as por farinha e reserve.
Num tacho, de preferência anti-aderente, coloque azeite a tapar o fundo e o louro.
Leve ao lume e, assim que estiver quente, coloque as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as.
Acrescente de seguida o vinho e os tomates pelados cortados aos bocados (deite também a calda) e deixe cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para cozinharem de ambos os lados.
Retifique os temperos (sal e pimenta) e acrescente uma pitada de noz-moscada. 
Se não gostar de encontrar o tomate ou quiser um molho mais grosso, triture o molho com a varinha mágica.
Ao servir, polvilhe as almôndegas com salsa e acompanhe com puré de batata ou esparguete.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 20 minutos + cozimento
cozimento (fogão): 25 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingredientes principais: carne e tomate
nº de porções: 12 almôndegas (4 pessoas)
prato: principal, carne, almôndegas

domingo, 1 de outubro de 2017

Tarte de queijo com uvas



Estive dois meses sem (conseguir) participar, mas estou de volta!!! Este mês, o Dia Um... Na Cozinha contempla o outono bem como uma das frutas prodígio desta estação - as uvas. Assim sendo, “Pratos Outonais com Uvas” é o tema desta 53ª edição. E para este maravilhoso desfile, trouxe esta majestosa tarte de queijo fresco com (muitas) uvas. Espero que gostem, pois eu adorei!!!




Tarte de queijo com uvas
RECEITA

INGREDIENTES
1 placa redonda de massa areada
150 g de uvas pretas
150 g de uvas brancas
3 ovos
150 a 220 g de açúcar
1 colher (café) de aroma de baunilha
20 g de amido de milho
400 g de queijo fresco
100 g de natas 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. 
Forre uma tarteira com a massa areada, apare os rebordos e pique ligeiramente o fundo com um garfo. 
Lave e seque os bagos de uva e coloque-os dentro da tarteira sobre a massa. 
Num liquidificador ou robot de cozinha, deite os ovos, o açúcar (entre 150 a 220 g, conforme goste da tarte menos ou mais doce), a baunilha, o amido de milho, o queijo fresco e as natas. Misture tudo muito bem. 
Verta a mistura anterior sobre as uvas na tarteira e leve ao forno durante 45 minutos, cobrindo com uma folha de papel vegetal (use o papel vegetal da massa areada). 
Verifique se a tarte está bem cozida, retire do forno e deixe arrefecer. 
Sirva decorada a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó e juntar mais uvas por cima. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
preparação: 20 minutos + cozimento 
cozimento (forno): 45 minutos 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingredientes principais: queijo e uvas 
nº de porções: 10 
prato: sobremesa, tarte doce