quarta-feira, 29 de junho de 2016

Éclairs


A Telma, mentora do blogue Cozinha pra 3, lançou o desafio "fazer éclairs". Como eu nunca tinha feito, fiquei um pouco receosa com o possível resultado... Mas como adoro desafios, cá estão os meus (primeiros) éclairs! Quem comeu, aprovou e pediu bis. Motivo para dizer: desafio superado, venha o próximo ;) 


Ingredientes:

Para a massa choux

  • 75 mL de água
  • 35 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo (T55)
  • 1 ovo
Para o creme de pasteleiro
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 150 mL de leite
  • 1 colher de café de aroma de baunilha
Para a cobertura
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de leite
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • 25 g de açúcar em pó



Preparação:

1. Ligue o forno (180 ºC).
2. Unte ligeiramente um tabuleiro de forno com manteiga. Reserve.
3. Numa caçarola, deite a água, junte a manteiga e aqueça lentamente até esta derreter.
4. Deixe ferver, depois tire a caçarola do lume e adicione a farinha de uma só vez, batendo bem até que se desprenda da caçarola e forme uma bola.
5. Deixe arrefecer um pouco e adicione o ovo, batendo até obter uma mistura homogénea e brilhante.
6. Coloque a massa num saco de pasteleiro grande com bico simples de 1 cm.
7. Borrife o tabuleiro com um pouco de água e, com o saco de pasteleiro, molde os éclairs com cerca de 10 cm de comprimento, bem afastados entre si.
8. Leve-os ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 30-35 minutos ou até ficarem crocantes e dourados.
9. Abra uma fenda lateral em cada éclair e deixe-os arrefecer numa rede.
Entretanto, faça o creme de pasteleiro...
10. Bata o ovo com o açúcar até ficar cremoso e depois envolva a farinha de milho.
11. Aqueça o leite até estar quase a ferver e deite-o lentamente sobre o creme, batendo.
12. Deite a mistura numa caçarola e coza, mexendo, em lume brando, até engrossar.
13. Retire do lume e misture o aroma de baunilha.
14. Tape com película aderente, junte à superfície do creme, e deixe arrefecer.
Para a cobertura...
15. Leve ao lume uma pequena caçarola com o leite e a manteiga.
16. Quando a manteiga derreter, retire do leme e adicione o cacau e o açúcar em pó, envolvendo tudo muito bem.
Para finalizar...
17. Corte os éclairs ao meio longitudinalmente.
18. Recheie com o creme de pasteleiro (pode utilizar o saco de pasteleiro com o bico que quiser e dar-lhe algum feitio) e cubra-os com a cobertura de chocolate.


Guloso!!!


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 30 minutos

. tempo de forno: 30-35 minutos
. tempo de fogão: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: -
. nº de porções: 4
. prato: bolo, éclair

. Fonte de inspiração: Livro "O grande livro da pastelaria"


sábado, 25 de junho de 2016

Gelado de açafrão e canela


Com a chegada do calor, gelados cá em casa tornam-se frequentes! Açafrão e canela... uma combinação um pouco improvável... No entanto, resultou muito bem. Consegui despertar a vossa curiosidade?



Ingredientes:

  • 100 mL de natas 
  • 150 mL de leite 
  • 2 gemas de ovo 
  • 60 g de açúcar 
  • 2 paus de canela 
  • 1 colher de café de açafrão em pó



Preparação: 

  1. Numa pequena panela, junte as natas, o leite, o açafrão e os paus de canela e leve ao lume. 
  2. Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme leve e fofo. 
  3. Assim que a mistura de natas levantar fervura, retire do lume e rejeite os paus de canela. 
  4. Com uma concha, deite aos poucos a mistura de natas na mistura de gemas, mexendo sempre. 
  5. Quando estiver tudo bem misturado, leve de novo a lume brando até engrossar. Não pare de mexer até notar que o creme engrossou um pouco. 
  6. Divida este creme pelas formas de gelado e leve-as ao congelador até o creme solidificar bem. Cerca de 3 horas é suficiente, mas pode deixar mais tempo. 
  7. Para desenformar os gelados, passe as formas por água corrente e puxe (com cuidado) o pau do gelado. 
  8. Se gostar tanto de canela como eu, sirva estes gelados polvilhados com canela em pó. 



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 3 horas e 30 minutos
. tempo de fogão: 15-20 minutos
. tempo de congelador: 3 horas pelo menos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim 
. vegano: não
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: canela
. nº de porções: 4
. prato: gelado


(A)provado pelo Pequeno cá da casa!!!



* * * 
Se preferir, sirva bolas de gelado! Para isso, faça pelo menos o dobro da receita e deite o creme num recipiente com tampa que depois possa ir ao congelador. Comece por coloca-lo inicialmente no frigorífico até o creme ficar completamente frio. Se tiver máquina de gelados, utilize-a para completar o processo, seguindo as indicações da mesma. No caso de não ter máquina de gelados, coloque o gelado no congelador. Terá de ir mexendo o gelado várias vezes, durante a sua solidificação, para evitar que se formem cristais de gelo e possa obter assim um gelado bem cremoso. Primeiro mexa-o com um garfo, depois quando ficar mais duro, use a batedeira para facilitar este procedimento. Repita a operação "mexer" 2 ou 3 vezes, de hora em hora, até o gelado ficar quase solidificado. Depois alise a sua superfície e deixe-o solidificar completamente. 


* * * 

sexta-feira, 24 de junho de 2016

PASSATEMPO – 25.000 likes na Página Facebook Recanto com Tempero




A página do facebook Recanto com Tempero atingiu o estupendo número de 25.000 likes!!! 25.000 pessoas que já passaram pela página e deixaram a sua marca (like). Muitas delas acompanham incondicionalmente a página/blogue e a elas devo esta minha paixão pela partilha de receitas e experiências culinárias. 
Vocês inspiram-se no meu Recanto para experimentarem receitas novas e eu inspiro-me em vocês para continuar a fazer, criar e a partilhar novas receitas.
Para assinalar este marco, lanço este passatempo! Com o apoio d’A Metalúrgica Bakeware Production S.A., vou sortear uma Forma Anti-Aderente Kugelhof.
Para se habilitarem a ganhar esta magnífica forma, basta seguir as condições de participação descritas e preencher o respetivo formulário.


Condições de participação:

1) Gostar da página Facebook Recanto com Tempero;
3) Seguir o blogue Recanto com Tempero (no próprio site com o Google Rede Social, pelo Google+, pelo Pinterest e/ou pelo Bloglovin' - encontra todas estas redes sociais no lado direito deste blogue);
5) Partilhar este passatempo no seu perfil do Facebook em modo público, identificando nessa mesma partilha o nome de 3 amigos (em “tag”, isto é, os nomes devem ficar com link a cor azul); 
6) Preencher o formulário.

. Só é válida uma participação por pessoa. 
. Este passatempo começa hoje (dia 24 de junho de 2016) e termina às 23H59 do dia 3 de julho de 2016. 
. Para o sorteio será usada a lista de participações efetuada pelo formulário do Google e o número vencedor será sorteado através do Random.org. 
. O resultado do passatempo será divulgado tanto na página do facebook como no site do blogue Recanto com Tempero o mais breve quanto possível.
. O(A) vencedor(a) será contactado(a) por e-mail para ceder os dados necessários para o envio do prémio.
. Passatempo válido para Portugal.





***
Resultado deste passatempo AQUI.

Parabéns Vanessa Gafaniz!!!


quinta-feira, 23 de junho de 2016

Pavlova com mousse de manga (Dulcis), frutos vermelhos e amêndoa


Quem me segue já sabe o quanto eu adoro pavlova! A receita (agora) é sempre a mesma - depois de experimentar várias vezes, obtive a perfeição! - mas vou alterando as coberturas. Hoje deixo-vos mais uma sugestão. Uma combinação que resulta muitíssimo bem: manga e frutos vermelhos. Confesso que não sou grande apreciadora de manga, mas adorei a combinação destes sabores. Quanto à mousse de manga Dulcis... é uma maravilha! As mousses Dulcis montam-se muito rápido, as suas texturas e cremosidades são excelentes e os seus sabores são magníficos. Portanto, só boas razões para experimentarem. Eu sou fã das mousses Dulcis, recomendo ;)



Ingredientes:

Para o merengue 
  • 4 claras (de ovos grandes) 
  • 12 colheres de sopa (180 g) de açúcar 
  • 1 colher de sobremesa (10 mL) de vinagre de vinho 
  • 2 colheres de sobremesa (20 g) de amido de milho 
  • 1 colher de chá (5 mL) de aroma de baunilha 

Para a cobertura 
  • 200 g Mousse Manga Dulcis 
  • 370 g de natas (de preferência vegetais) 
  • frutos vermelhos a gosto q.b. 
  • coulis de frutos vermelhos q.b.
  • amêndoa palitada q.b. 

*Para o coulis 
  • 100 g de frutos vermelhos (usei framboesa, amora e mirtilo) 
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 1 colher de chá de sumo de limão 


Preparação:

  1. Ligue o forno a 130ºC. Posteriormente, quando colocar o merengue, reduza para os 100ºC. 
  2. Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e desenhe nele 1 círculo de 18 cm. 
  3. Bata as claras em castelo. 
  4. Adicione o açúcar e continue a bater até obter um merengue brilhante e bem firme. 
  5. Junte o vinagre, o amido de milho e o aroma de baunilha. Envolva tudo muito bem, sem bater. 
  6. Transfira a mistura para cima do papel vegetal e espalhe dentro do círculo. Pode dar o feitio que quiser com a ajuda de uma espátula, mas tenha o cuidado de deixar a parte lateral um pouco mais alta do que o interior, de modo a suportar a cobertura. 
  7. Leve ao forno a 100ºC durante 1 hora e 30 minutos (dependendo do tipo de forno, poderá precisar de mais tempo; o merengue deve ficar ligeiramente crocante por fora e esponjoso/macio, tipo marshmallow, por dentro). 
  8. Desligue o forno e mantenha o merengue dentro dele até arrefecer completamente (2 a 3 horas é suficiente, mas pode deixá-lo, por exemplo, durante toda a noite). 
  9. Entretanto, faça o coulis de frutos vermelhos e a mousse de manga - ver descrição mais abaixo. Reserve no frigorífico até aplicar no merengue. 
  10. Por último, perto da hora de servir, cubra o merengue com a mousse de manga, espalhe por cima os frutos vermelhos, regue-os com um pouco do coulis de frutos vermelhos e polvilhe generosamente com a amêndoa. 

Para o coulis de frutos vermelhos: 
- Leve ao lume, num tachinho, os frutos vermelhos com o açúcar e o sumo de limão. Mexa para ajudar a dissolver o açúcar. Deixe cozinhar durante uns 5 minutos após fervilhar. Retire o tacho do lume e desfaça os frutos vermelhos com a ajuda de uma colher de pau (também pode passar a mistura pela varinha mágica). 

Para a mousse de manga Dulcis: 
- Junte 200 g do produto com 370 g de natas (de preferência vegetais) e, de seguida, bata energicamente durante aproximadamente 30 segundos. Não necessita de aplicação de qualquer estabilizante ou de açúcar. 


NOTA: Reservei alguns bocadinhos de manga do preparado Mousse Manga Dulcis para colocar em cima do pavlova. 


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas + tempo de arrefecimento
. tempo de forno: 1 hora e 30 minutos 
. tempo de arrefecimento: 2 a 3 horas (pelo menos) 
. dificuldade: média 
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: claras 
. nº de porções: 8 
. prato: sobremesa, doce de colher, pavlova  


* * *
Agradeço à marca parceira Dulcis.Lda o produto apresentado nesta receita.

Pode adquirir este produto AQUI.


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* * *
Outra sugestão mais simples, mas igualmente deliciosa, para utilizar esta magnífica mousse de manga Dulcis é servi-la em tacinhas. Decore com frutos vermelhos a gosto, um pouco de coulis desses mesmos frutos e polvilhe com amêndoa... fica absolutamente divinal! 



terça-feira, 21 de junho de 2016

Pudim da Serra {pudim de limão}

Fresquinho, aromático e muito saboroso!


Este pudim de limão é maravilhoso!!! Sim... Eu sei que sou suspeita para dizer isto, pois adoro tanto o aroma como o sabor a limão nos doces... Mas podem sempre fazer para confirmar ;)


Ingredientes:

  • 250 g de açúcar 
  • 8 ovos 
  • sumo de 2 limões 
  • raspa da casca de 1 limão 
  • caramelo líquido q.b. 


Preparação: 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. 
  2. Unte uma forma de pudim com caramelo e reserve. 
  3. Numa tigela, coloque o sumo e a raspa dos limões, adicione o açúcar e as claras e bata muito bem até obter um creme. 
  4. Junte depois as gemas e mexa bem até obter uma mistura homogénea. 
  5. Transfira a mistura para a forma de pudim que reservou. 
  6. Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos. 
  7. Deixe arrefecer, desenforme com cuidado e sirva. 



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos
. tempo de forno (banho-maria): 40 minutos 
. dificuldade: fácil 
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: limão 
. nº de porções: 10 
. prato: sobremesa, pudim 

. Fonte: Revista TeleCulinária Especial Bolos & Doces n.º 1 (Maio/Junho 2016) 



* * *
Agradeço às marcas parceiras A Metalúrgica S.A. e Dulcis, Lda os produtos apresentados nesta receita.

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neste ou em outros produtos Dulcis. 

sábado, 18 de junho de 2016

Pimento recheado com frango e alheira



Ingredientes:

  • 1 pimento vermelho grande (ou dois pequenos)
  • 1 bife de frango
  • 1/2 alheira sem pele
  • 2 fatias de bacon
  • queijo ralado q.b.


Preparação:

  1. Lave o pimento, corte um tampo num dos lados e retire-lhe o interior.
  2. Disponha, dentro do pimento, o frango, o bacon e a alheira. (Pode temperar o bife de frango com sal e pimenta. Contudo, não achei necessário, pois os restantes ingredientes já são bem condimentados.)
  3. Polvilhe com queijo e leve ao forno, a 150 ºC, durante cerca de 25 minutos. (Deixe o tempo suficiente até o pimento começar a desidratar/enrugar. Se o pimento começar a queimar, tape-o com papel de alumínio.)
  4. Acompanhe o pimento recheado com arroz branco e/ou uma salada.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 35 minutos
. tempo de forno: 25 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: mais ou menos
. ingrediente principal: pimento
. nº de porções: 2
. prato: principal, pimento recheado

quarta-feira, 15 de junho de 2016

Na minha cozinha nunca falta... #16 Conservas - Salada de polvo e pota em molho de tomate




* * *
16ª edição de...


Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático, simples, útil e indispensável em qualquer cozinha. E como não poderia faltar, associado ao must-have, eu e a Vânia de Coisas e Coisinhas partilharemos também sugestões culinárias para lhe abrir o apetite!
Podem recordar as edições anteriores AQUI.
Aguardamos o vosso feedback, dicas e sugestões.


Na minha cozinha nunca falta(m)... Conservas!


Muito práticas e (relativamente) baratas! Dá imenso jeito tê-las à mão quando não há grande tempo para cozinhar e, ao mesmo tempo, conseguem-se pratos bem variados e saborosos. Concordam comigo? Eu tenho sempre algumas conservas de reserva na minha despensa.

Para esta 16ª edição com o tema conservas, trago-vos uma receita rápida, simples e saborosa, ótima para o tempo quente (que este ano teima em não perdurar...). Utilizei uma conserva de polvo e pota em molho de tomate que, por si só já é deliciosa, mas acompanhada de mais alguns ingredientes, tornou-se uma bela salada, ideal para servir como entrada ou comer como petisco. Espero que gostem :)

Não se esqueçam de visitar também o blogue da Vânia e ver a sugestão que ela nos traz com conservas para esta edição de "Na minha cozinha nunca falta...".


Salada de polvo e pota em molho de tomate


Ingredientes:

  • 120 g de polvo e pota em molho de tomate (1 lata de conserva) 
  • cebola em meias-luas q.b. 
  • cubinhos de queijo q.b. 
  • azeitonas pretas q.b. 
  • salsa fresca picada q.b. 
  • sal fino q.b. 
  • pimenta preta moída q.b. 
  • 2 a 4 fatias de pão torrado 


Preparação:

  1. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas. 
  2. Coloque as meias-luas de cebola em água e deixe-as de molho, dentro do frigorífico, durante meia hora. Assim, elas ficarão mais crocantes e menos ácidas/picantes. (passo opcional) 
  3. Torre ligeiramente as fatias de pão, no forno ou numa torradeira. 
  4. Abra a lata de conserva e transfira o seu conteúdo para uma tigela. 
  5. Junte as meias-luas de cebola (bem escorridas), os cubinhos de queijo, as azeitonas e a salsa fresca picada. 
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva tudo muito bem. 
  7. Acompanhe esta salada com as fatias de pão torrado. 


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 8 minutos (+ tempo de frio)
. tempo de frigorífico: 30 minutos (opcional)
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: mais ou menos
. ingrediente principal: polvo e pota em molho de tomate (conserva)
. nº de porções: 2
. prato: entrada, petisco

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Arroz de alheira vegetariana (de legumes e cogumelos shiitake) com brócolos e alho francês



Ingredientes:

  • 1/2 alho francês (parte branca) 
  • azeite q.b. 
  • 1 golada de vinho branco 
  • 1 alheira vegetariana 
  • 1 chávena de arroz carolino 
  • 3 chávenas de água a ferver 
  • brócolos q.b. 
  • sal q.b. 
  • pimenta preta moída q.b. 


Preparação:

  1. Aloure o alho francês (cortado em rodelas) no azeite, sem queimar. 
  2. Junte o vinho e deixe evaporar. 
  3. Adicione a alheira sem a pele, aos pedaços. Mexa para desfazer. 
  4. Coloque o arroz e mexa bem para que não agarre ao fundo do tacho. 
  5. Junte água a ferver e tempere com sal e pimenta a gosto. 
  6. Deixe levantar fervura e junte os brócolos (usei congelados). 
  7. Quando ferver novamente, deixe em lume brando até o arroz estar bem cozido e ainda com molho (se necessário, pode ir juntando mais água a ferver). 
  8. No fim, rectifique os temperos e sirva. 


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos
. tempo de fogão: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: arroz e alheira
. nº de porções: 2
. prato: principal, vegetariano


* * *
Pode adquirir as alheiras vegetarianas (de legume e cogumelos shiitake) na página Cogumelos do Migaas


sábado, 11 de junho de 2016

Parceria Dulcis



Esta semana recebi novos produtos Dulcis para testar nas minhas receitas. 


Estou ansiosa para os experimentar! Contudo, tenho a certeza que irei gostar de todos. Os produtos Dulcis são de excelente qualidade, com sabor natural e textura adequada à sua aplicação, o que os torna muito práticos e simples de usar. Eu já me rendi ao mundo Dulcis e vocês?

Dulcirecheio Citrínos - Edição Especial


Recheio de Citrínos
Produto de sabor doce com um trago ácido e fresco dos frutos cítricos, pronto a utilizar. Sabor natural . Sem gordura. Sem glúten. Para utilizar basta retirar da embalagem. 100% Fruta Natural.
Preparado ideal para rechear ou para ser utilizado como cobertura de todo o tipo de pastelaria. Desde tartes, bolos de aniversário, tarteletes, massas folhadas, rolos ou tortas.
Deixa na boca o inigualável sabor da junção de frutas como a laranja ou o limão.


Mousse Chocolate e Mousse Manga


Mousse Chocolate
Preparado de chocolate, com sabor tradicional. Fornece sabor, cor, odor e perceção de fruta a bases neutras. Utilização simples, rápida e direta. Sem Glúten.
Modo de utilização: Misturar 50% do produto em 50% de Natas Vegetais de modo a obter uma mousse com sabor a chocolate. Bater energicamente durante aproximadamente 30 segundos. Não necessita de aplicação de qualquer estabilizante ou de açúcar.

Mousse Manga
Preparado de manga, com sabor natural. Produto rico em fruta com elevado teor de fruta percetível, fornece sabor, cor, odor e perceção de fruta a bases neutras. Utilização simples, rápida e direta. 100% Fruta Natural. Sem Glúten.
Modo de utilização: Misturar 35% do produto em 65% de Natas Vegetais de modo a obter uma mousse com sabor a manga. Bater energicamente durante aproximadamente 30 segundos. Não necessita de aplicação de qualquer estabilizante ou de açúcar.


Cobertura Cintilante Silver e Cobertura Cintilante Chocolate Silver


Cobertura Cintilante Silver
(Preparado Pasteurizado Neutro)
Cobertura Silver, pronta a utilizar. Sem gordura. Sem glúten. Sem lactose. Para utilizar basta retirar da embalagem.
Acabamento em Prata, que dará outro brilho às suas criações.
Preparado ideal para ser utilizado como acabamento ou cobertura de todo o tipo de pastelaria. Desde tartes, bolos de aniversário, tarteletes, massas folhadas, rolos ou tortas.

Cobertura Cintilante Chocolate Silver
(Preparado Pasteurizado Aromatizado a Chocolate)
Cobertura chocolate Silver, pronta a utilizar. Sem gordura. Sem glúten. Sem lactose. Para utilizar basta retirar da embalagem.
Acabamento em prata com sabor a chocolate.
Pode igualmente ser utilizado como acabamento de todo o tipo de pastelaria. Desde tartes, bolos de aniversário, tarteletes, massas folhadas, rolos ou tortas.


Não se esqueçam que podem continuar a usar o código "ANANEV154" na loja online Dulcis e usufruir de 10% de desconto nestes ou em outros produtos Dulcis.


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Conheçam toda a gama de produtos Dulcis AQUI.


sexta-feira, 10 de junho de 2016

Bolo mil folhas com creme de baunilha e chantilly

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= 62º aniversário da minha Mãe =

Alguém consegue resistir a um bolo mil folhas?


Ingredientes:

  • 3 placas redondas de massa folhada (fresca) de compra (3x230 g)

Para o creme de baunilha
  • 300 g de açúcar
  • 150 mL de água
  • 800 mL de leite
  • 100 g de amido de milho
  • 12 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de aroma/extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para o chantilly
  • 400 mL de natas frescas para bater
  • 80 g de açúcar
  • gotas de sumo de limão q.b.

Para a decoração
  • chantilly q.b.
  • 6 morangos grandes e maduros
  • coulis de morango q.b. (receita aqui)
  • massa folhada assada q.b.


Preparação:

Comece por fazer o creme de baunilha
(Faça este creme de véspera para ficar bem refrigerado.)
1. Leve a água com o açúcar ao lume (não é necessário mexer) e deixe ferver por 5 minutos.
2. Desligue o lume e adicione a manteiga. Mexa e deixe arrefecer.
3. Numa tigela grande, junte o leite com o amido de milho e mexa com uma vara de arames.
4. Junte as gemas e envolva-as bem com a vara de arames.
5. Adicione esta mistura à calda de açúcar morna e leve novamente ao lume, 6 a 8 minutos, mexendo sempre até engrossar.
6. Leve este creme ao frigorífico para refrigerar. Cubra-o com película aderente para não ganhar uma crosta na superfície (a película deve ficar mesmo junto ao creme). Deixe este creme refrigerar umas boas horas, o ideal é deixá-lo no frio de um dia para o outro.
7. Na hora de usar este creme, retire a película aderente, junte a baunilha e mexa com um salazar para misturar. 

Prepare os discos de massa folhada
8. Estenda as placas de massa folhada em cima de papel vegetal e pique-as com um garfo. Eu prefiro usar massa folhada fresca, mas se usar massa folhada congelada, deixe-a descongelar primeiro à temperatura ambiente.
9. Leve a massa folhada a assar no forno a 180ºC durante 25-30 minutos, até ficar dourada e bem crocante. Cubra-a, por exemplo, com um tabuleiro/forma de alumínio para não folhar demasiado e retire-o uns 5 minutos antes de terminar de assar.
10. Depois retire a massa folhada do forno e deixe-a arrefecer completamente.
11. Quando a massa folhada estiver fria, molde os discos usando um aro de 22 cm de diâmetro (tamanho ideal para este bolo). Coloque o aro sobre a massa folhada e pressione para baixo, cortando assim os discos com o tamanho certo. Faça 3 discos, um em cada placa de massa folhada. Irá usar 4 camadas de massa folhada neste bolo, mas uma delas pode fazer depois com as sobras de massa folhada. 


Eu uso este aro/anel ajustável da Banggood.
Simples e muito prático de manusear. A qualidade do material é excelente!

Pode adquirir este artigo AQUI.

Faça o chantilly
12. Comece por colocar no congelador as varetas, a taça onde vai bater as natas e os pacotes de natas durante 30 minutos para ficar tudo bem frio.
13. Passados os 30 minutos, verta as natas na taça e comece a bater na velocidade máxima durante os primeiros 3 minutos, reduza depois para uma velocidade mais baixa e junte o açúcar aos poucos sem parar de bater.
14. Quando as natas começarem a "prender" (ficarem mais sólidas), junte algumas gotas de sumo de limão e continue a bater até chegar à consistência de chantilly. Quando chegar à consistência desejada, pare de bater.
15. Reserve o chantilly no frigorífico até usar.

Monte o bolo mil folhas 
16. Coloque o aro com 22 cm de diâmetro no centro do prato de servir (este deve ser completamente liso e plano).
17. Dentro do aro, coloque um disco de massa folhada.
18. Cubra com metade do creme de baunilha e alise.
19. Coloque mais um disco de massa folhada.
20. Cubra agora com o chantilly e alise. (Reserve um pouco do chantilly para a decoração.)
21. Faça uma camada de massa folhada semelhante aos discos, mas com as sobras da massa folhada assada.
22. Cubra com a outra metade do creme de baunilha e alise.
23. Coloque o último disco de massa folhada.
24. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos e depois desenforme. Antes de retirar o aro, passe uma faca à volta do bolo mil folhas.



Decore o topo do bolo
25. Espalhe por cima do bolo o chantilly que reservou.
26. Disponha os morangos e cubra-os com um pouco de coulis de morango. (Veja como fazer o coulis aqui.)
27. Finalize com pedaços de massa folhada assada.




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos + tempo de frio
. tempo de fogão: 15 minutos
. tempo de forno: 25-30 minutos
. tempo de frigorífico: 4 horas (pelo menos)
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: massa folhada
. nº de porções: 12
. prato: bolo
. festividade: aniversário