quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Na mesa de Natal não pode faltar... Molotof de caramelo!



No seguimento do desafio natalício que lancei ontem AQUI, hoje trago a sugestão da minha querida Sílvia Castro, mentora da página do Facebook "As minhas perdições".


Na mesa de Natal da Sílvia não pode faltar este guloso molotof de caramelo! Podem conhecer melhor esta menina AQUI e ver a receita deste molotof AQUI.

Gelatina bicolor

Continuando o desafio Condi que já vos falei AQUI, hoje apresento estes lindos copos de gelatina bicolor. Uma sobremesa bem diferente para surpreender familiares e amigos neste Natal... A combinação de sabores ficou muito agradável!


Conheçam AQUI todas as gelatinas tradicionais desta marca.


INGREDIENTES:
  • 1 saqueta (170 g) de gelatina de cereja Condi 
  • 500 mL de água 
  • 1 lata (297 g) de leite condensado magro 
  • sumo de 1 limão grande 
  • 2 folhas de gelatina incolor 
  • rodelas de limão e cerejas em conserva para decorar 

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Comece por preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. 
  • Ferva 250 mL (1/4 de litro) de água. 
  • Verta o conteúdo da saqueta de gelatina num recipiente e junte a água a ferver. 
  • Mexa até dissolver totalmente. 
  • Junte 250 mL (1/4 de litro) de água e volte a mexer. 
  • Distribua a gelatina por 8 copos e acomode-os numa placa para muffins, inclinando-os. 


Placa com 12 muffins d' A Metalúrgica Bakeware Production S.A. 

  • Leve algumas horas ao frigorífico até adquirir consistência. 
  • Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. 
  • Escorra bem as folhas de gelatina e leve-as ao micro-ondas até derreter. Reserve. 
  • Bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme espesso. 
  • Incorpore no creme a gelatina derretida. 
  • Complete os copos com o creme e leve novamente ao frigorífico até firmar. 
  • Na hora de servir, decore a gosto com rodelas de limão e cerejas em conserva. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação: 25 minutos (+ solidificar) 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: gelatina 
  • nº de porções: 8 
  • prato: sobremesa 

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Na mesa de Natal não pode faltar... Sonhos!



A Ana - mentora do blogue A Casinha das Bolachas - lançou um desafio natalício a vários blogueiros, ao qual eu aceitei com bastante entusiasmo, pois, como já sabem, adoro estes desafios de partilha, entreajuda e aprendizagem.
Assim, ao longo destes dias e até ao Natal, vou partilhar aqui no blogue várias sugestões que não devem faltar na nossa mesa de Natal. Espero que fiquem (mais) inspirados e possam tornar a vossa mesa de Natal (ainda) mais apetecível e surpreendentemente deliciosa!

Como vai funcionar? 
Cada blogue participante irá partilhar uma receita que não pode faltar na sua (nossa) mesa de Natal. Uma receita de família ou outra, mas que seja uma receita especial, uma receita carregada de boas recordações, que encha o coração e a alma de sentimentos felizes... No fundo, uma receita que simbolize tudo o que esta quadra tem de bom. Junto com esta partilha, cada participante irá responder a um conjunto de questões, de modo a dar-se a conhecer um pouco mais. Nós, blogueiros, que escrevemos diariamente para vocês, criamos laços/amizades (embora virtuais...) com quem nos lê e nos segue assiduamente, mas na realidade, na maior parte das vezes, pouco ou nada sabem sobre quem de facto escreve. Por isso, a ideia deste desafio é também conhecerem um pouco mais a pessoa que "fala" convosco diariamente através do blogue.


Para não perderem nada, deixo-vos aqui o calendário das participações neste desafio: 

29 de Novembro: Ana (Blogue A Casinha das Bolachas)
30 de Novembro: Sílvia (Página do Facebook As minhas perdições)
2 de Dezembro: Joana (Blogue As receitas da mãe galinha)
5 de Dezembro: Cláudia (Blogue O prazer da Cozinha) 
6 de Dezembro: Elisabete (Blogue Cozinha sem Segredos – As Receitas) 
7 de Dezembro: Anabela (Blogue Uma pitada de Noz Moscada) 
9 de Dezembro: Inês (Blogue O diário da Inês) 
12 de Dezembro: Telma (Blogue Cozinha pra 3) 
13 de Dezembro: Avelã (Blogue Creme de Avelãs) 
14 de Dezembro: Mariana (Blogue Receitas para a Felicidade) 
15 de Dezembro: Ana (Blogue Cozinha da Anita) 
16 de Dezembro: Diana e David (Blogue Bolboretas no Bandullo) 
19 de Dezembro: Vanessa (Blogue A Vida de Nessy) 
20 de Dezembro: Sara (Blogue No Conforto da Minha Cozinha) 
21 de Dezembro: Ana (Blogue Recanto com Tempero) 
22 de Dezembro: Carla (Blogue Cromas da Cozinha) 

No dia 23 de Dezembro, terminamos em grande, fazendo uma compilação (desfile) de todas as receitas numa única partilha/post.


E agora vamos lá começar!!!


Na mesa de Natal da Ana não pode faltar... os Sonhos da sua Avó!



A primeira participação foi lançada hoje pela nossa anfitriã Ana Casinhas. Ela trouxe-nos uns soberbos Sonhos (receita da sua avó). Saibam tudo no seu blogue AQUI.

sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Crinkles de groselha

Dia 25 é sinónimo de (novo) desafio A cozinhar com... Este mês foi-nos proposto algo diferente, tendo em conta a proximidade da época natalícia. Assim, tivemos de escolher tanto o blogue como a receita a reproduzir, desde que esta se enquadrasse no referido tema (Natal!!!).
Da minha cozinha saíram estas magníficas crinkles de groselha, a pensar (já!) nas oferendas de Natal. A receita é do blogue Receitas e Truques da ClarinhaFicaram mesmo boas, crocantes por fora e macias por dentro. Foram as minhas primeiras crinkles! As primeiras de muitas, pois estas desapareceram num abrir e fechar de olhos. 




INGREDIENTES:
  • 1 ovo 
  • 100 g de açúcar 
  • 100 g de manteiga 
  • 300 g de farinha de trigo 
  • 1 colher (chá) de fermento em pó 
  • 100 mL de xarope de groselha 
  • 1 pitada de flor de sal 
  • açúcar em pó q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Numa taça, bata o ovo com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 
  • Junte a manteiga derretida, o xarope de groselha e a pitada de flor de sal. Mexa bem. 
  • Por fim, adicione a farinha, previamente misturada com o fermento, e envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea. 
  • Tape a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante umas 3 horas. 
  • Após esse tempo, molde pequenas bolas (com cerca de 20 g) e passe-as por açúcar em pó, colocando-as posteriormente num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tapete de silicone. 
  • Leve ao forno (pré-aquecido a 180 ºC) a assar durante 10-12 minutos. 
  • Quando estiverem assadas, retire as crinkles do forno e deixe-as arrefecer completamente. 
  • Guarde-as em caixas ou frascos esterilizados bem secos. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 3 horas e 40 minutos 
  • tempo de frigorífico: 3 horas 
  • tempo de forno: 10-12 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: groselha 
  • nº de porções: 26 
  • prato: bolinhos, crinkles 


quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Pudinzinhos de laranja [natalícios]

Fui desafiada pela Condi para apresentar alguns dos seus produtos dando-lhes um toque natalício! O que me agradou imenso. Primeiro, porque gosto bastante dos produtos Condi - enorme variedade e qualidade a um preço acessível. Segundo, porque adoro o Natal!

(E faltam precisamente 31 dias para o Natal!!!)

O primeiro produto Condi que vos trago é o pudim de laranja. Já experimentaram? Super fácil e rápido de se preparar, textura macia e aveludada, sabor irresistível.


Conheçam AQUI todos os pudins desta marca.

INGREDIENTES:
  • Pudim de Laranja Condi
  • 500 mL de leite
  • caramelo líquido q.b.
  • fios de ovos e groselhas para decorar

MODO DE PREPARAÇÃO:

  • Deite caramelo líquido em 6 pequenas formas ou taças. Reserve.
  • Verta o conteúdo da saqueta numa caçarola e adicione, pouco a pouco, 500 mL de leite, mexendo até dissolver.
  • Leve a lume brando até levantar fervura e deixe ferver durante 2 minutos, mexendo sempre.
  • Distribua pelas formas e leve ao frigorífico até solidificar.
  • Na hora de servir, desenforme os pudinzinhos e decore a gosto com fios de ovos e groselhas.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

  • tempo de preparação: 8 minutos (+ solidificar)
  • tempo de fogão: 6 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: -
  • nº de porções: 6 
  • prato: sobremesa, pudim
  • festividade: Natal




Uma sugestão bem simples e deliciosa para alegrar a vossa mesa de Natal :)

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Bolo japonês em camadas


Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= 85º aniversário da minha Avó =


A minha avó materna completou ontem 85 primaveras! Para comemorar esta bonita idade, fiz-lhe este soberbo bolo! Soberbo mesmo!!! Ficou super macio, ao ponto de se desfazer mal entrou na boca... A base do bolo já é vossa conhecida, uma vez que eu já publiquei dois bolos semelhantes - Bolo Japonês - mas desta vez não adicionei corante vermelho; dividi a massa ao meio e a uma das partes adicionei cacau para obter as diferentes camadas. O que tornou este bolo ainda mais saboroso (pois o Bolo Japonês com chantilly por si só já é uma delicia) foi o toque do doce de leite. Gostei imenso da combinação final de sabores, cremosidade e textura. Têm de experimentar!!!

Para o chantilly utilizei Natas Vegetais Dolce Fanny - Sodifer. Não precisam de adição de açúcar e formam chantilly de consistência bem espessa e duradoura, ideal tanto para rechear como para cobrir bolos, facilitando também toda a decoração. Neste bolo, usei também Pasta de Fruta Doce de Leite - Sodifer. Pronta a utilizar em todo o tipo de cremes, natas e batidos, para dar cor e sabor. O seu sabor a doce de leite é bastante agradável.

Na decoração tive a preciosa ajuda de artigos Banggood: bicos para saco de pasteleiro e sacos de pasteleiro descartáveis. Os sacos de pasteleiro são feitos a partir de plástico descartável ou reutilizável. São duráveis, flexíveis e muito práticos. O final é facilmente cortado para caber em qualquer bico. Recomendo!







INGREDIENTES:
Bolo 
  • 6 gemas 
  • 30 g de açúcar 
  • 60 mL de leite 
  • 50 g de óleo 
  • 1 colher (chá) de extracto de baunilha 
  • 45 g de farinha de trigo fina 
  • 45 g de amido de milho 
  • 1 colher (chá) de fermento em pó 
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó 
  • 6 claras 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 colher (chá) de sumo de limão (ou 1/2 colher (chá) de cremor tártaro) 
  • 90 g de açúcar 
Recheio e cobertura 
  • 1 L de Natas Vegetais Dolce Fanny Sodifer 
  • 30 a 40 g de Pasta de Fruta Doce de Leite Sodifer (+ um pouco para decorar) 

MODO DE PREPARAÇÃO:
Bolo 
  • Pré-aqueça o forno a 170 ºC. 
  • Forre 4 formas redondas de 15 cm de diâmetro com papel vegetal (não é necessário untar). Aconselho a fazerem as camadas de bolo separadas, pois este bolo é extremamente fofo e fica difícil cortar. 
  • Numa taça grande, junte as gemas com os 30 g de açúcar e bata ligeiramente com a vara de arames. 
  • Adicione o leite, o óleo e a baunilha e mexa até ficar homogéneo. 
  • Incorpore a farinha com o amido de milho e o fermento peneirados. 
  • Noutra taça bem limpa, bata as claras com o sal. Assim que começar a formar bolhas, junte o sumo de limão (ou o cremor tártaro) e continuar a bater. Quando se formar espuma, junte o açúcar (90 g) gradualmente e continue a bater até obter um merengue brilhante e picos firmes. Atenção não deverá bater demasiado. 
  • Envolva as claras delicadamente com uma espátula na mistura de gemas até ficar homogéneo. 
  • Divida a massa ao meio e a uma das partes junte o cacau. Mexa até ficar homogéneo. 
  • Distribua as massas pelas 4 formas (2 com massa simples e 2 com massa de cacau) e leve ao forno - 150 ºC - durante 30 minutos. 
  • Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma grade. 
Recheio e cobertura 
  • Bata as natas, bem frias e a velocidade moderada, até obter chantilly com consistência ideal para barrar (cerca de 1 minuto é suficiente). 
  • Divida o chantilly ao meio e a uma das parte junte a pasta de fruta doce de leite. Mexa até ficar homogéneo. 
Montagem 
  • Quando os bolos estiverem frios, recorte e acerte as margens com uma faca, caso necessário. 
  • Coloque uma camada de bolo de cacau numa base para bolos e espalhe uma camada generosa de chantilly com doce de leite. 
  • Coloque por cima uma camada de bolo simples e espalhe outra camada generosa de chantilly com doce de leite. 
  • Coloque novamente por cima outra camada de bolo de cacau, espalhe uma camada generosa de chantilly com doce de leite e finalize com a outra camada de bolo simples. 
  • Endireite bem o bolo e barre-o todo com o chantilly (sem doce de leite). 
  • Alise o bolo com uma espátula e decore-o com a pasta de fruta doce de leite e o resto do chantilly (use um saco de pasteleiro com bico estrela para criar alguns enfeites). 
  • Reserve no frigorífico até à hora de servir. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos 
  • tempo de forno: 30 minutos 
  • dificuldade: média 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: - 
  • nº de porções: 10 
  • prato: bolo 
  • festividade: aniversário 

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Parceria Sodifer S.A.




Recebi novos produtos Sodifer para testar nas minhas receitas! Tão bom :) 
Recordem um pouco da história desta empresa AQUI.


Pasta de Açúcar
Pasta Sodifer Branca (400 g)
Pasta Sodifer Vermelha (400 g)
Pasta Sodifer Verde (400 g)
Pasta Sodifer Castanha (400 g)

Conguitos de Chocolate - embalagem XL (1 kg)
  
Xarope concentrado de Melancia (1 L)
Utilização: juntar água na proporção de 1-10 e servir como sumo ou granizado.

Pasta de Fruta Creme Catalana (250 g)
Pasta de Fruta Doce de Leite (250 g)
Utilização: adicionar de 30 a 40 g por quilo em todo o tipo de cremes, natas e batidos, para dar cor e sabor.

Noughatine – Preparado para fazer Noughat, Telhas ou Cobertura de Tartes (500 g)
Utilização: 40 g de Amêndoa + 60 g de Noughatine; misturar e levar ao forno a 130 ºC ou para polvilhar uma tarte.

Natas Vegetais Dolce Fanny – Para uso em pastelaria e gelataria (1 L)
Modo de emprego: refrigerar antes por 12 horas entre +5 a +10 ºC; bater a velocidade moderada até obter a consistência desejada.

Natas Vegetais Master Gourmet – Para uso em pastelaria e cozinha (1 L)
Para cozinhar: pode ser usado como creme de leite para temperar arroz, macarrão, cernes, verdura e comidas em geral.
Para bater: refrigerar entre +5 a +10 ºC; juntar açúcar a gosto e bater a velocidade moderada até obter a consistência desejada.



Podem acompanhar Sodifer S.A. AQUI.



Receitas elaboradas com estes produtos:

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Bolo de cenoura, um verdadeiro (e delicioso) clássico! Este ficou particularmente fofíssimo! E a cobertura de brigadeiro é mesmo a "cereja" no topo do bolo...
Na confeção deste bolinho utilizei a forma Kugelhof d' A Metalúrgica Bakeware Production SA, uma das minhas formas favoritas.


Para o bolo

INGREDIENTES:
  • 1/2 chávena (chá) de óleo 
  • 3 cenouras médias (cerca de 250 g) 
  • 4 ovos 
  • 2 chávenas (chá) de açúcar 
  • 2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó 

MODO DE PREPARAÇÃO:

  • Descasque as cenouras e corte-as em pequenos pedaços. 
  • No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo. 
  • Adicione o açúcar e bata durante uns 5 minutos. 
  • Peneire a farinha para uma tigela e adicione-se a mistura do liquidificador, envolvendo bem com um furet até obter uma massa homogénea. 
  • Por último, junte o fermento e misture levemente. 
  • Despeje a massa numa forma previamente untada e enfarinhada. 
  • Leve ao forno pré-aquecido (180 °C) durante uns 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 
  • Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Para a cobertura

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 
  • 2 colheres (sopa) de leite 
  • 1/3 chávena (chá) de cacau em pó 
  • chocolate granulado q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Leve ao lume a manteiga, o leite condensado e o cacau, mexendo sempre. 
  • Quando ferver, baixe o lume e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos ou até formar um creme consistente e começar a despegar do fundo do tacho. 
  • Desligue o lume e misture o leite para obter uma consistência mais mole. 
  • Espalhe este creme sobre o bolo com a ajuda de uma espátula e enfeite com chocolate granulado. 





Sem dúvida, o melhor bolo de cenoura que comi até hoje!!!

domingo, 13 de novembro de 2016

Lindt HELLO • Nice to Sweet You



A Lindt HELLO, uma gama jovem e revolucionária, oferece um design muito inovador e receitas inspiradas num estilo de vida moderno e urbano. Barras de chocolate de leite disponíveis em 5 sabores (recheios) diferentes - strawberry cheesecake, caramel brownie, cookies & cream, crunchy nougat e sweet popcorn - para os mais variados gostos.


Tive a oportunidade de provar 3 dos 5 sabores disponíveis: strawberry cheesecakecrunchy nougat e sweet popcorn.
Aquele que me despertou mais curiosidade foi o chocolate de pipocas doces. Sabe mesmo a pipocas doces!!! Adorei!
No entanto, os 3 chocolates conquistaram-me logo à primeira dentada! O de strawberry cheesecake pela sua cremosidade (o seu interior é bastante macio). O de crunchy nougat pela sua crocância. E o de sweet popcorn pelo seu sabor arrojado e diferente. 

Recomendo! Tenho a certeza que também irão gostar. Experimentem ;)



Conheçam melhor estes e outros produtos Lindt HELLO AQUI.

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Castanhas assadas {no forno}



A lenda de São Martinho 
Num dia frio e chuvoso de inverno, Martinho seguia montado a cavalo quando encontrou um mendigo. Vendo o pedinte a tremer de frio e sem nada que lhe pudesse dar, pegou na espada e cortou o manto ao meio, cobrindo-o com uma das partes. Mais à frente, voltou a encontrar outro mendigo, com quem partilhou a outra metade da capa. Sem nada que o protegesse do frio, Martinho continuou viagem. Diz a lenda que, nesse momento, as nuvens negras desapareceram e o sol surgiu. O bom tempo prolongou-se por três dias. (Acontecimento conhecido pelo “verão de São Martinho”.)
Na noite seguinte, Cristo apareceu a Martinho num sonho. Usando o manto do mendigo, voltou-se para a multidão de anjos que o acompanhavam e disse em voz alta: “Martinho, ainda catecúmeno [que não foi batizado], cobriu-me com esta veste”.

As tradições do dia de São Martinho 
O dia de São Martinho é festejado um pouco por toda a Europa, mas as celebrações variam de país para país. Em Portugal é tradição fazer-se um grande magusto, beber-se água-pé e jeropiga. Esta é também uma altura em que se prova o novo vinho. Como diz o ditado popular, “no dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho”.



Eu adoro castanhas de todas as maneiras, mas confesso que as castanhas assadas são as minhas favoritas!!!

INGREDIENTES:
  • castanhas 
  • sal grosso 

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Lave as castanhas com água e aplique, em cada uma, um golpe na horizontal. 
  • Coloque papel vegetal (opcional) num tabuleiro e cubra-o com sal grosso. 
  • Espalhe as castanhas sem as sobrepor e polvilhe-as com mais um pouco de sal. 
  • Leve as castanhas a assar no forno a 200 ºC, 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho das castanhas. Mexa-as regularmente para não queimarem e assarem por igual. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: depende da quantidade de castanhas 
  • tempo de fogão: 30-45 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: sim 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: castanha 
  • nº de porções: depende da quantidade de castanhas 
  • prato: snack


Feliz Dia de S. Martinho!!!


quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Creme de courgette

As noites frias de novembro já pedem uma sopinha bem quentinha! Gosto bastante de cremes e este que partilho hoje convosco fica muito saboroso...


INGREDIENTES:
  • 1 kg de courgette
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 0,5 L de água ou de caldo de legumes
  • sal q.b.
  • coentros secos moídos q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Prepare a courgette, a cebola e os alhos.
  • Numa panela, coloque a courgette cortada aos bocados (com ou sem casca, como preferir), a cebola cortada em 4, os alhos e o azeite. 
  • Leve ao lume e deixe refogar durante alguns minutos. 
  • Acrescente a água (ou caldo de legumes) e tempere com sal. 
  • Tape a panela e deixe acabar de cozinhar a courgette.
  • Retire do lume e triture a base da sopa. 
  • Ao servir, polvilhe a sopa com coentros secos moídos. Se preferir, pode adicionar coentros frescos picados (ajudam a dar frescura).

Neste creme não se coloca muita água, porque a courgette ao cozer liberta bastante água. Ao triturar, se achar necessário, adicione mais água (ou caldo de legumes) e deixe levantar fervura mais alguns minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
  • tempo de preparação total: 25 minutos
  • tempo de fogão: 20 minutos
  • dificuldade: fácil
  • vegetariano: sim
  • vegano: sim
  • apto para crianças: sim
  • ingrediente principal: courgette
  • nº de porções: 6
  • prato: sopa



domingo, 6 de novembro de 2016

Cannellonis de frango



Cannelloni (ou canelone) são um formato de macarrão cilíndrico tipicamente italiano. O produto habitualmente é consumido com recheio salgado que pode incluir queijo ricota e vegetais como o espinafre, além da carne moída. Depois é coberto por um molho que pode ser de tomate clássico ou bechamel e gratinados ao forno.
Já tinha partilhado convosco uma deliciosa receita de cannellonis de espinafre e requeijão. Hoje trago-vos outra receita com canelones, também bastante saborosa, cannellonis de frango.
Na elaboração desta receita, contei com a preciosa ajuda dos meus acessórios de cozinha Borner.


Cenoura descascada e alho moído/ralado com o descascador multifunção laranja Borner.
Cenoura e cebola raladas com o ralador vegetariano laranja Borner.

E agora a receita... 

INGREDIENTES: 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • 1 cenoura 
  • 550 g de peito de frango picado 
  • cominhos q.b. 
  • pimenta q.b. 
  • sal q.b. 
  • 50 g de amido de milho 
  • 600 mL de leite 
  • 100 mL de polpa de tomate 
  • 200 g de canelones 

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Descasque a cebola, os dentes de alho e a cenoura. Esmague os dentes de alho e rale a cebola e a cenoura (se preferir, pode picar). 
  • Aqueça o azeite num tacho. Junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura. Deixe cozinhar em lume brando até que tudo fique macio. 
  • Adicione o frango e tempere com cominhos, pimenta e sal. Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve. 
  • Dissolva o amido de milho num pouco do leite e ferva o restante. Junte depois ao preparado anterior, mexendo regularmente, bem como a polpa de tomate. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, rectifique os temperos e reserve. 
  • Encha os canelones com o preparado de frango. 
  • Verta um pouco de molho para um tabuleiro, disponha por cima os canelones e cubra com o restante molho. 
  • Leve ao forno pré-aquecido a 170° C durante 25 minutos, retire e sirva. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 1 hora 
  • tempo de fogão: 15 minutos 
  • tempo de forno: 25 minutos 
  • dificuldade: média 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingredientes principais: canelones e frango 
  • nº de porções: 4 (pessoas) 
  • prato: principal, de frango, massa, cannellonis




Maravilhoso!!! 


terça-feira, 1 de novembro de 2016

Pãozinho de cenoura

Mais um dia 1, mais um desafio do Dia um... Na cozinha! Nesta 42.ª edição o tema é "Pães Doces". Em resposta a este desafio, trago um pãozinho caseiro de cenoura bem fofinho e fácil de fazer. É delicioso com compota, manteiga... e mesmo sem nada! O sabor da cenoura não sobressai, mas a sua cor fica linda. Podem ver a receita aqui neste vídeo
Nesta receita, levei os pãezinhos ao forno no tabuleiro perfurado d' A Metalúrgica S. A..


INGREDIENTES:
  • 80 mL de leite morno 
  • 2 gemas (mais 1 para pincelar) 
  • 40 g de manteiga derretida 
  • 1 cenoura grande (cerca de 90 g de puré de cenoura) 
  • 1 colher (sopa) açúcar 
  • 1/2 colher (sopa) sal fino 
  • 320 a 350 g de farinha de trigo 
  • 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco 

MODO DE PREPARAÇÃO:

Para o puré de cenoura 
  • Descasque a cenoura, corte-a aos bocados e coza-a em água fervente. 
  • Escorra a cenoura e esmague-a com um garfo. Deixe arrefecer. 
Para os pãezinhos 
  • Numa bacia, adicione os ingredientes na ordem descrita acima, deixando o fermento e a farinha para último. A farinha deve ser adicionada aos poucos, até a massa despegar das mãos. A sua quantidade varia conforme a unidade da cenoura, o tamanho das gemas, etc. 
  • Amasse por 5 a 10 minutos. Depois cubra com um pano e deixe levedar por 1 hora e 30 minutos. 
  • Após esse tempo, amasse mais um pouco para tirar o ar. Faça bolinhas e coloque-as numa assadeira ou tabuleiro (não precisa untar). Cubra com um pano e deixe levedar novamente por 1 hora. 
  • Pincele os pãezinhos com gema batida e asse-os no forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 15 a 20 minutos. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação: 40 minutos + tempo de levedar 
  • tempo de levedar: 2 horas e 30 minutos 
  • tempo de forno: 15 a 20 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: cenoura 
  • nº de porções: 12 
  • prato: pão doce 



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