sábado, 28 de janeiro de 2017

Bolo de banana com muesli crocante

Hoje há bolo! Um bolo delicioso, bastante fofinho, húmido q.b. e ideal para o pequeno-almoço. [Só coisas boas, portanto!]



Vejam AQUI o bolo acabadinho de sair do forno!!!

Utilizei a combinação Muesli • Frutos Secos da Kellogg's da qual já vos falei neste post.

Usei a forma bolo inglês d' A Metalúrgica Bakeware Production S.A.. Estas formas, além de desenformarem bem, sem qualquer esforço, bastando, para isso, untar um pouco a forma (dependendo do bolo, por vezes, nem polvilho com farinha), os bolos também cozem na perfeição e mais rápido. Recomendo!

As tábuas que mostro nas fotos são da Gradirripas. Muito práticas, tanto para corte como ornamento. Podem consultar estes artigos AQUI.



Anotem a receita...

INGREDIENTES:
  • 2 bananas 
  • 2 ovos 
  • 3/4 de chávena de óleo 
  • 3/4 chávena de açúcar amarelo 
  • 1 chávena e meia de farinha de trigo 
  • 1 colher (sopa) de canela 
  • 1 chávena de muesli 
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
(1 chávena = 250 mL)

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Aqueça o forno ventilado a 180 ºC. 
  • Prepare uma forma de bolo inglês, untada com um pouco de manteiga ou óleo e enfarinhada. 
  • Bata bem os ovos com o óleo e o açúcar até ficar um creme clarinho. 
  • Acrescente as bananas amassadas com um garfo. 
  • Adicione a farinha e a canela. Bata mais um pouco apenas para misturar. 
  • Junte o muesli e, por último, o fermento. Envolva bem. 
  • Coloque a massa na forma e polvilhe generosamente com mais muesli. 
  • Leve a cozer durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido no meio (faça o teste do palito). 
  • Retire, deixe o bolo arrefecer um pouco dentro da forma e depois desenforme. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 45 minutos 
  • tempo de forno: 30 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: muesli 
  • nº de porções: 8 
  • prato: pequeno-almoço, bolo

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Nova gama Kellogg's - Muesli



A nova gama - Muesli - da Kellogg's combina os benefícios naturais dos grãos cuidadosamente selecionados com ingredientes crocantes e saborosos, como frutas e frutos secos. Esta nova gama traz também uma solução ainda mais prática e versátil - as barras de muesli com frutas e com chocolate! Ainda não experimentaram?? 


kellogg's Crunchy Muesli • Frutos Secos

Mistura de cereais integrais (aveia, cevada e centeio) e frutos secos (passas, cajus, coco e amêndoas).
Uma combinação irresistível para começar bem o dia!



kellogg's Crunchy Muesli • Fruta 

Mistura de cereais integrais (aveia, cevada e centeio) e fruta (passas, banana, tâmaras, coco e arandos vermelhos açucarados).
Outra combinação irresistível para começar bem o dia!



kellogg's Muesli Barras • Amêndoas e Fruta 



kellogg's Muesli Barras • Amêndoas e Chocolate 


Estes mueslis são fantásticos e acompanham muito bem, por exemplo, o iogurte natural - ótimo para o pequeno almoço ou lanche. As barras são ideias para fazer uma pausa, dando energia e a sensação de saciedade por mais tempo. São ambas deliciosas, não consigo eleger a "melhor". Experimentem e comprovem!


Conheçam a Kellogg's e todas as suas marcas e produtos AQUI


quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Arroz de bacalhau com pimento



Com o frio que tem estado, só apetece comidas (mais) quentes e reconfortantes! Por isso, trago-vos este delicioso arroz de bacalhau com pimento. Até aquece a alma...

Na confeção desta receita, utilizei os meus ajudantes de cozinha favoritos: mandolina V3 Borner e descascador multifunção Borner. Sem dúvida, o melhor cortador de legumes do mundo!


Digam lá se ficou ou não ficou catita, servido assim numa linda tábua Gradirripas?


Receita...

INGREDIENTES:

  • 200 g de bacalhau desfiado 
  • 200 g de arroz agulha 
  • água a ferver q.b. 
  • 1 pimento verde 
  • 1/2 cebola grande 
  • 1 dente de alho 
  • azeite q.b. 
  • sal q.b. 
  • pimenta preta moída q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO:

  • Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em rodelas e pique o alho. 
  • Limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte-o em pequenos pedaços. 
  • Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. 
  • Junte a cebola e o alho e deixe refogar. 
  • Acrescente o bacalhau desfiado e o pimento. Envolva e deixe cozinhar um pouco. 
  • Junte o arroz e mexa. 
  • Adicione água a ferver e retifique os temperos de sal e pimenta. 
  • Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto. 
  • Sirva quente. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
  • tempo de preparação total: 30 minutos 
  • tempo de fogão: 20 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: arroz e bacalhau 
  • nº de porções: 4 
  • prato: principal, de peixe

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Sponge Cake

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= 61º aniversário do meu Sogro =



Um bolo super guloso, tal como o aniversariante!
Fiquei bastante contente com este resultado, embora hajam ali alguns pormenores que quero melhorar...
Encontrei esta receita de Sponge Cake (traduzindo à letra, Bolo Esponja) no blogue Be Nice, Make a Cake e decidi experimentar. Agradou-me imenso, pois é um bolo muito denso, húmido q.b. e de sabor neutro, combinando com vários recheios e coberturas.
Reparem nas camadas do recheio! O efeito ao cortar o bolo é lindíssimo... E já agora, o tom bem amarelinho do bolo deve-se aos ovos caseiros (que diferença!!!).

Na confeção deste bolo, utilizei alguns produtos enviados pelas minhas parcerias, que recomendo e passo a destacar.
No recheio usei o Dulcirecheio Frutos Silvestres da Dulcis. Produto rico em pedaços com sabor natural, pronto a utilizar. Composto por framboesa, morango, amora e groselha. Sem gordura, sem glúten, sem lactose e 100% fruta natural.
Fiz a cobertura com Natas Vegetais Master Gourmet da Sodifer. São ideais tanto para uso em pastelaria como em cozinha.
Na decoração utilizei Conguitos (que me me levaram de volta à minha infância; até a embalagem é igual!) também fornecidos pela Sodifer.





Receita

INGREDIENTES:
Para o sponge cake
  • 350 g de farinha sem fermento 
  • 350 g de açúcar 
  • 350 g de manteiga à temperatura ambiente 
  • 6 ovos batidos 
  • 2 colher (sobremesa) de fermento químico em pó 
  • 2 colher (sopa) de leite 
Para o recheio
  • 200 g de dulcirecheio frutos silvestres 
  • 250 g de queijo mascarpone 
  • açúcar em pó q.b. 
Para a cobertura e decoração 
  • 200 mL de natas vegetais refrigeradas 
  • 3 quadradinhos de chocolate de culinária 
  • bolachas/biscoitos diversos q.b. 
  • conguitos q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO: 
Para o sponge cake 
  • Aqueça o forno ventilado a 180 ºC. 
  • Com a ajuda da batedeira, misture bem a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e leve. 
  • Adicione o leite e os ovos previamente batidos e continue a bater até ficar uma mistura homogénea. 
  • Peneire a farinha com o fermento para dentro da mistura dos ovos e envolva delicadamente com uma colher (vai ficar uma massa semi-dura, mas é mesmo assim). 
  • Divida a massa do sponge cake por 2 formas de 18 cm de diâmetro, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. 
  • Leve a cozer durante 30 minutos ou até o sponge cake estar cozido no meio (faça o teste do palito). 
  • Assim que estiver cozido, retire o sponge cake do forno e deixe-o nas formas 5 minutos antes de desenformar. 
  • Espere até arrefecer completamente antes de cortar e rechear. 
Para o recheio 
  • Bata bem o mascarpone na batedeira e vá juntando açúcar em pó até ficar com a textura e sabor desejado. 
  • Divida o creme em duas partes iguais e numa delas junte 2 a 3 colheres (sopa) de compota (usei dulcirecheio frutos silvestres). 
Para a cobertura
  • Derreta o chocolate em banho-maria e depois transfira-o para outro recipiente (para arrefecer). 
  • Bata as natas na batedeira (velocidade moderada) até obter a consistência desejada (ponto chantilly). 
  • Junte 3 colheres (sopa) de natas batidas ao chocolate derretido e mexa vigorosamente até formar um creme liso. 
  • Reserve creme de chocolate suficiente para fazer o enfeite de "chocolate a derreter" à volta do bolo e adicione o restante às natas batidas. 
  • Envolva bem as natas e o chocolate até obter um creme liso e acastanhado. 
Para montar o sponge cake
  • Corte os dois bolos ao meio de forma a ficar com 4 camadas de bolo. 
  • Coloque a primeira camada do sponge cake no prato de servir. 
  • De seguida, coloque o creme mascarpone branco (guarde um pouco para a última camada) e alise para que fique o mais direito possível. 
  • Coloque a segunda camada de bolo e preencha com o creme mascarpone e compota. Volte a alisar. 
  • Coloque a terceira camada de bolo, faça um anel na borda com o creme mascarpone branco e preencha o interior com compota (usei dulcirecheio frutos silvestres). 
  • Finalize com a quarta camada de bolo, endireite e barre todo o bolo com o creme de natas (se necessário, espete um palito comprido no centro para ajudar a estabilizar o bolo, enquanto espalha o creme). 
  • Alise bem o bolo e decore a gosto com bolachas/biscoitos, conguitos, creme de chocolate... A ideia é deixá-lo bem guloso ;) 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 2 horas 
  • tempo de forno: 30 minutos 
  • dificuldade: média 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: - 
  • nº de porções: 14 
  • prato: bolo 
  • festividade: aniversário

domingo, 8 de janeiro de 2017

Rosca de chocolate com amêndoa



Encontrei estas roscas e coroas lindas e apetitosas no blogue Cromas da Cozinha. Não resisti e meti (também) mãos na massa! E ainda bem que o fiz, pois adorei a consistência desta massa. Muito maleável e nada pegajosa! Combina com imensos recheios e podemos moldá-la em vários formatos. Optei por fazer uma rosca super gulosa de chocolate com amêndoa para comemorar o Dia de Reis. Gostei imenso do resultado e irei certamente voltar a repetir esta receita, experimentando também outros recheios.


INGREDIENTES:
  • 450 g de farinha T65
  • 3 gemas
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 mL de leite morno
  • 60 g de manteiga sem sal derretida
  • 2 colheres (chá) de fermento de padeiro granulado
  • raspa de 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 1 gema + 1 colher (chá) de água para pincelar

Recheio
  • 200 g de creme de cacau e avelã
  • 50 g de miolo de amêndoa em palitos + algum para polvilhar


MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Misture o leite morno com o sal, o açúcar, a manteiga derretida, o vinho do Porto e o fermento. Junte as gemas batidas e a raspa da laranja.
  • Acrescente a farinha e amasse bem num robot de cozinha ou com uma batedeira.
  • Coloque a massa numa taça polvilhada com farinha, tape o recipiente com película aderente e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar o tamanho.
  • Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa, formando um retângulo.
  • Espalhe o chocolate (usei creme de cacau e avelã) e polvilhe com a amêndoa.
  • Enrole a massa, formando um rolo; corte ao meio sem chegar à ponta; entrance e depois volte a enrolar, formando uma rosca.
  • Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Pincele com a gema de ovo e polvilhe com mais um pouco de amêndoa.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC, durante uns 35 minutos ou até a rosca estar bem cozida.
  • Retire, deixe arrefecer e, se quiser, polvilhe com açúcar em pó (fica lindo!).




INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
  • tempo de preparação total: 1 hora e 55 minutos 
  • tempo de levedar: 1 hora
  • tempo de forno: 35 minutos 
  • dificuldade: média 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: chocolate
  • nº de porções: 12
  • prato: sobremesa
  • festividade: Dia de Reis

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Pavlova de Ano Novo




O Pavlova é uma receita tradicional checa feita maioritariamente com claras de ovo e açúcar. A sua apresentação é versátil e os sabores ou ingredientes extras que lhe aplicam é uma questão de gosto.
Eu adoro esta sobremesa! Por isso, resolvi fazer um Pavlova de Ano Novo! Não há nada melhor do que entrar no novo Ano a saborear um belo docinho, não acham? Acompanhado do champanhe, pois claro! 
Já fiz vários pavlovas e partilhei-os aqui no blogue. Pergunto-me se já terei conseguido fazer um "pavlova perfeito"!? Deve fica muito suave por dentro, com uma textura entre espuma e mousse, e extremamente estaladiço por fora, tal como o suspiro. Com a prática fui aperfeiçoando, mas prevalece sempre essa dúvida! No entanto, tenho a certeza que mesmo sendo este o "pavlova perfeito", não será certamente o último :P 
Esta versão em formato coroa é das mais bonitas para mim e também ficaria lindíssima na mesa de Natal! (Espero não me esquecer disto no próximo Natal...) 
Nesta receita, fiz o chantilly com Natas Vegetais Master Gourmet da Sodifer. Recomendo! São ideais tanto para uso em pastelaria como em cozinha.



Receita


INGREDIENTES: 
Para o merengue 
  • 8 claras (de ovos grandes) 
  • 360 g de açúcar 
  • 20 mL de vinagre de vinho 
  • 40 g de amido de milho 
  • 10 mL de aroma de baunilha 
Para a cobertura 
  • 200 g de natas vegetais 
  • doce de ovos 
    • 3 gemas 
    • 3 colheres (sopa) de água 
    • 3 colheres rasas (sopa) de açúcar 
  • frutos vermelhos q.b. (bagos de romã, mirtilos, framboesas...) 
  • pérolas q.b. 


MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Ligue o forno a 130 ºC. Posteriormente, quando colocar o merengue, reduza para os 100 ºC. 
  • Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e desenhe nele 2 círculos (diâmetros de 12 cm e 26 cm) com o mesmo centro, isto é, um dentro do outro, para servir de base à coroa. 
  • Bata as claras em castelo. 
  • Adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até obter um merengue brilhante e bem firme. 
  • Misture o vinagre com o amido de milho e o aroma de baunilha. Depois envolva muito bem esta mistura no merengue, sem bater. 
  • Transfira o merengue para cima do papel vegetal, espalhando-o entre os 2 círculos. Pode dar o feitio que quiser com a ajuda de uma espátula. 
  • Leve ao forno a 100 ºC durante 2 horas e 30 minutos (dependendo do tipo de forno, poderá precisar de mais ou menos tempo; o merengue deve ficar ligeiramente crocante por fora e esponjoso/macio, tipo marshmallow, por dentro). 
  • Desligue o forno e mantenha o merengue dentro dele até arrefecer completamente (4 horas é suficiente, mas pode deixá-lo, por exemplo, de um dia para o outro). 
  • Entretanto, faça o chantilly e o doce de ovos - ver descrição mais abaixo. Reserve no frigorífico até aplicar no merengue. 
  • Por último, perto da hora de servir, cubra o merengue com o chantilly, espalhe por cima o doce de ovos e disponha a gosto os frutos vermelhos e as pérolas. 

Para o chantilly
- Utilize as natas previamente refrigeradas entre +5 a +10 ºC. Junte açúcar a gosto (eu não juntei, uma vez que o merengue e o doce de ovos já são bastante doces) e bata a velocidade moderada até obter a consistência desejada. 

Para o doce de ovos: 
- Leve a água e o açúcar ao lume num tachinho tapado. Quando começar a ferver, destape, conte 2 minutos e retire do lume. Deixe arrefecer 5 a 10 minutos e depois junte as gemas, mexendo com uma vara de arames. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco. Retire do lume, passe para outro recipiente e deixe arrefecer.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 3 horas + tempo de arrefecimento 
  • tempo de forno: 2 hora e 30 minutos 
  • tempo de arrefecimento: 4 horas (pelo menos) 
  • dificuldade: média 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: claras 
  • nº de porções: 15 
  • prato: sobremesa, doce de colher, pavlova
  • festividade: Ano Novo

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

PASSATEMPO ANO NOVO - A Metalúrgica S.A.



Nada melhor do que brindarmos ao Novo Ano com um magnífico passatempo!!!
Por isso, em parceira com A Metalúrgica S.A., tenho para oferecer uma placa com 12 muffins anti-aderente. Podem ver as características deste artigo AQUI.
A cor do revestimento anti-aderente pode variar entre preto, cinza ou dourado, dependendo da disponibilidade.
Para se habilitem a ganhar este fabuloso prémio, basta seguir as condições de participação descritas a seguir e preencher o respetivo formulário.

REGRAS OBRIGATÓRIAS: 
1) Gostar da página Recanto com Tempero no Facebook; 
2) Gostar da página A Metalúrgica Bakeware Production S.A. no Facebook; 
3) Seguir o blogue Recanto com Tempero em pelo menos uma destas redes sociais: no próprio site com o Google Rede Social, no Google+, no Pinterest, no Instagram e/ou no Bloglovin' - encontram todas estas redes sociais no lado direito do blogue; 
4) Partilhar este passatempo no vosso perfil do Facebook, em modo público, identificando nessa mesma partilha o nome de 3 amigos diferentes (em “tag”, ou seja, os nomes devem ficar com link de cor azul); 
5) Preencher o FORMULÁRIO

REGULAMENTO:
• Cada participante poderá participar as vezes que quiser, desde que repita os pontos 4 e 5 das regras obrigatórias. 
• O passatempo começa hoje (dia 2 de janeiro de 2017) e termina às 23H59 do dia 15 de janeiro de 2017. 
• Para o sorteio será usada a lista de participações feita pelo formulário do Google e o número vencedor será sorteado através da aplicação Random.org. 
• O resultado do passatempo será divulgado no dia 16 de janeiro de 2017, tanto na página do Facebook como no site do blogue Recanto com Tempero. 
• O(A) vencedor(a) será contactado(a) por e-mail para ceder os dados necessários ao envio do prémio. 
• Passatempo válido para participantes maiores de 18 anos e moradores em Portugal (continental e ilhas). 
• Este passatempo não é de forma alguma patrocinada, aprovada, administrada ou associada ao Facebook. 

Participem muito!!! Boa sorte!!!




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Resultado deste passatempo AQUI.
Parabéns Jéssica Lopes!!!

domingo, 1 de janeiro de 2017

Ovos cozidos recheados com atum



Começo o Ano Novo com o desafio mensal Dia Um... Na Cozinha. O tema desta 44ª edição vem mesmo ao encontro da data a que se refere, 01/01/2017, pois o tema para este mês é "Entradas".
Sendo assim, resolvi fazer estes saborosos ovos. Ninguém resiste! E podem combinar com outros recheios a gosto.
Na confeção desta receita, utilizei um dos Molhos Heinz apresentados AQUI.
Ficaram tão bem servidos na minha tábua personalizada da WoodFlavors, não acham?




Apontem a receita! 

INGREDIENTES:
  • 5 ovos cozidos 
  • 1 lata (120 g) de atum ao natural 
  • 3 colheres (sopa) rasas de Molho Heinz 3 Pimentas 
  • salsa q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Coloque as folhas de salsa na picadora e pique-as ligeiramente. 
  • Corte os ovos ao meio e coloque as gemas na picadora. 
  • Adicione também o atum (bem escorrido) e o molho Heinz. 
  • Pique tudo até obter uma pasta homogénea. 
  • Recheie os ovos com a pasta de atum e decore-os com um pouco de salsa. 
  • Sirva os ovos recheados numa cama de folhas de alface e acompanhe esta entrada com tostas ou pão torrado. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação: 15 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: ovo 
  • nº de porções: 10 (metades de ovo) 
  • prato: entrada 
  • festividade: Ano Novo


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