sexta-feira, 31 de março de 2017

Font Vella • Primeira Água



A Primeira Água da Font Vella foi especialmente desenvolvida para que os mais pequenos aprendam a beber água sozinhos. Desenvolvida a pensar nos bebés e crianças pequenas. Uma garrafa leve com o tamanho e formato adequado para as mãos dos mais pequeninos, com o rótulo em plástico para evitar papel molhado e libertação de tinta. Ideal para o consumo das crianças! Água pronta a beber, sem ter de nos preocupar com biberões e esterilizações. Vendido em packs de 6 unidades com 2 tampas especiais para bebé. 




Conheçam melhor este e outros produtos Font Vella AQUI

sábado, 25 de março de 2017

Mousse de Manga



Hoje é dia do desafio A cozinhar com...! Desta vez, o blogue sorteado foi o blogue da Joana Machado Claro - As receitas da mãe galinha - e a receita que eu escolhi para reproduzir foi esta deliciosa mousse de manga. Confirmo plenamente o que a Joana disse: É uma mousse muito rápida de fazer e ainda mais rápida de comer! 



Mousse de Manga 
RECEITA

INGREDIENTES
3 claras
450 g (1 lata pequena) de polpa de manga 
2 folhas de gelatina incolor 
sumo de uma laranja 
3 colheres rasas (sopa) de açúcar 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante 5 minutos. 
Leve o sumo de laranja ao microondas por 1 minuto. 
Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao sumo de laranja ainda quente. Mexa até derreterem.
Adicione a polpa da manga e misture.
Bata as claras em castelo com o açúcar e depois envolva-as no preparado de polpa de manga. 
Transfira a mousse para uma taça grande ou distribua-a por taças mais pequenas e leve ao frigorífico até solidificar.
Sirva bem fresco, decorado com manga e morangos. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
tempo de preparação: 10 minutos + refrigerar 
tempo de refrigeração: 3 a 4 horas 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: manga 
nº de porções: 6 a 8 
prato: sobremesa, doce de colher, mousse




quarta-feira, 22 de março de 2017

Brooklyn Blackout Cake | 3º aniversário do Blogue



O meu menino (blogue) está de parabéns! Completa, hoje, 3 anos! 3 anos muito produtivos, tanto para mim como para quem me segue.


(Pequeno) Balanço destes 3 anos: 

*mais de 26.900 likes na página do facebook
*20 passatempos realizados* 
*24 parcerias estabelecidas com o blogue* 
*mais de 850.000 visualizações no blogue* 
*502 publicações no blogue* 
*427 membros através da aplicação Google Rede Social* 
*686 seguidores pelo Google+* 
*309 seguidores no Instagram* 
(…) 

Obrigada! Estou de coração cheio! 


E como não há comemoração que se preze sem bolo, preparei este especialmente para vocês. Vi este bolo (pela primeira vez) no blogue Petiscana e adorei! Guardei logo a receita para o fazer numa altura especial. E eis (finalmente) chegada essa "altura especial" para o experimentar. Pela sua descrição e aspeto, soube logo que ia adorar este bolo. E depois de o saborear, confirmo! É realmente muito bom! Fofo, húmido, denso, intenso... Um bolo de chocolate recheado e coberto com curd também de chocolate, pouco doce e nada enjoativo! Uma verdadeira perdição em cada fatia... 


Brooklyn Blackout Cake 
RECEITA 

INGREDIENTES 
Para o curd (recheio e cobertura):
75 g de amido de milho
600 mL de leite
300 g de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de golden syrup
100 g de cacau em pó
1 colher (chá) de aroma de baunilha 
100 g de manteiga 
Para o bolo: 
180 g de manteiga
300 g de açúcar amarelo
3 ovos
1 colher (chá) de aroma de baunilha
50 g de cacau em pó 
1 colher (chá) de fermento em pó 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó 
280 g de farinha de trigo fina 
200 mLde leite 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Comece por preparar o curd, pois este terá que arrefecer completamente antes de ser aplicado no bolo. 
Misture o amido de milho com 1/3 do leite (200 mL) até obter uma mistura homogénea. Reserve. 
Numa pequena panela, leve ao lume o restante leite (400 mL) com o açúcar, o cacau e o golden syrup, até ferver, mexendo com uma vara de arames para obter um preparado liso e cremoso. 
Adicione a mistura de amido de milho e deixar ferver novamente, mexendo sempre, até a mistura engrossar. 
Remova do lume e adicione a manteiga e o aroma de baunilha, mexendo até derreter. A mistura deverá ficar lisa, brilhante e cremosa. 
Verta a mistura para uma tigela grande, cubra com plástico celofane e reserve até arrefecer completamente. (Depois, antes de aplicar, mexa bem para homogeneizar a mistura.) 
Entretanto, para o bolo, pré-aqueça o forno a 190 ºC. Unte com manteiga duas formas redondas (sem chaminé) de 20 cm de diâmetro e polvilhe ambas com cacau em pó. Reserve. 
Numa tigela, misture os ingredientes secos: cacau, fermento, bicarbonato de sódio e farinha. Peneire esta mistura seca e reserve. 
Noutra tigela (preferencialmente na cuba da batedeira), bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso e esbranquiçado. 
Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. 
Em seguida, junte a baunilha e depois os ingredientes secos, previamente misturados. Por fim, adicione o leite, incorporando bem todos os ingredientes. 
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 180 ºC, durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 
Retire as formas do forno, passe uma faca ao redor do bolo para o descolar das bordas das formas e deixe arrefecer antes de desenformar. 
Corte cada um dos bolos ao meio (horizontalmente), de modo a obter 4 camadas de bolo iguais. 
Esfarele uma das camadas para posteriormente cobrir o bolo. Reserve. 
Com as 3 camadas de bolo restantes, faça a montagem do bolo. 
Coloque uma camada de bolo no prato de serviço e espalhe sobre ela 1/4 de curd
Por cima, coloque outra camada de bolo, volte a espalhar mais 1/4 de curd e cubra com a última camada de bolo. 
Barre o bolo todo com o restante curd e disponha sobre ele o bolo esfarelado que reservou. 
Leve o bolo ao frigorífico durante 1 hora e retire-o 15 a 30 minutos antes de o servir. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 
tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos 
tempo de fogão: 6 a 8 minutos 
tempo de forno: 30 a 40 minutos 
tempo de frigorífico: 1 hora (pelo menos) 
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: cacau 
nº de porções: 16 
prato: bolo 
festividade: aniversário do blogue 

domingo, 19 de março de 2017

Queijadas de cenoura molhadinhas



Para comemorar o Dia do Pai, fiz estas deliciosas queijadinhas de cenoura, bem molhadinhas! Ficaram aprovadíssimas pelo pai cá de casa, que adora queijadas :D
A receita é da revista TeleCulinária Bolos & Doces março/abril 2017. Cuidado com esta edição, porque está uma verdadeira perdição!!! Apetece fazer tudo... :P 

Para a preparação mais rápida destas queijadas, usei o descascador multifunção Borner (para descascar as cenouras) e a mandolina V3 Borner (para cortar as cenouras às rodelas). O melhor cortador de legumes do mundo! 
Recomendo aos (verdadeiros) amantes de queijadas que façam estas pequenas maravilhas, pois tenho a certeza que vão adorar. 



Queijadas de cenoura molhadinhas
RECEITA

INGREDIENTES
500 g de cenouras
500 g de açúcar (usei apenas 350 g)
50 g de farinha de trigo (sem fermento)
6 ovos
4 gemas
500 mL de leite (meio gordo)
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
canela em pó para polvilhar (opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-os em água temperada com sal. Retire do lume e escorra.
Leve ao lume um tacho com o açúcar, o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver. Retire do lume e rejeite a casca de limão e o pau de canela.
Numa tigela, coloque a farinha, as gemas e os ovos. Bata tudo muito bem.
Adicione o leite fervido e a cenoura cozida. Triture bem (com uma varinha mágica).
Unte as formas com spray desmoldante (também pode fazê-lo com margarina ou manteiga).
Divida pelas formas o preparado anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria, durante cerca de 20 a 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer as queijadas dentro das formas antes de desenformar. (Passe uma faca à volta delas para desenformar mais facilmente.)
Sirva as queijadas polvilhadas com canela em pó. (opcional)

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação total: 1 hora
tempo de forno: 20-25 minutos
dificuldade: fácil 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: cenoura 
nº de porções: 26 
prato: sobremesa, queijadas 
festividade: Dia do Pai 

quarta-feira, 15 de março de 2017

Bacalhau com broa e couve-lombarda



Adoro pratos de bacalhau, mas este, particularmente, agradou-me imenso! A inspiração veio da Revista Teleculinária outubro 2016. Experimentem esta receita e comprovem, fica (mesmo) muito saboroso...


Para facilitar todo o processo, contei com a preciosa ajuda da minha família de acessórios Borner: ralador rostidescascador multifunção, mandolina V3 e saladeira.



Bacalhau com broa e couve-lombarda
RECEITA

INGREDIENTES
400 g de bacalhau desfiado demolhado
250 g de miolo de broa
300 g de couve-lombarda
1 alho-francês (parte branca)
2 cebolas
6 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dL de azeite
1 dL de vinho branco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
água q.b.
salsa fresca q.b.
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.
azeitonas pretas q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Lave e corte a couve em juliana e o alho-francês às rodelas finas.
Leve ao lume um tacho com água e sal até ferver. Junte a couve e deixe cozer ligeiramente. Retire e escorra, reservando a água.
Descasque os dentes de alho e as cebolas. Pique ambos finamente (ralei o alho) e refogue-os num tacho com o azeite e as folhas de louro.
Quando a cebola estiver translúcida, retire metade da cebolada e reserve.
Acrescente o alho-francês à cebolada que continua ao lume e deixe alourar.
Junte depois a couve, tempere com sal e pimenta, mexa e retire do lume.
Espalhe este preparado de legumes no fundo de uma travessa (de ir ao forno).
No mesmo tacho, coloque a cebolada que reservou e o bacalhau. Leve novamente ao lume, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe o bacalhau cozinhar um pouco.
Retire do lume e deite o bacalhau sobre os legumes na travessa.
Entretanto, triture a broa e pique a salsa.
Numa tigela, misture a broa com a massa de pimentão, o vinho e a salsa. Acrescente um pouco de água da cozedura da couve até a broa ficar molhada.
Espalhe esta mistura de broa sobre o bacalhau e leve ao forno, pré-aquecido a 185 ºC, até dourar.
Sirva decorado com azeitonas pretas e salsa.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

tempo de preparação total: 1 hora e 30 minutos
tempo de fogão: 40-45 minutos 
tempo de forno: 10-12 minutos
dificuldade: médio 
vegetariano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: bacalhau 
nº de porções: 4 
prato: principal, de peixe, bacalhau


quarta-feira, 8 de março de 2017

MERCI summer fruits



Devido ao seu enorme sucesso, Merci lançou agora uma novidade, em edição limitada - Merci Summer Fruits - com quatro cremosos e deliciosos sabores a fruta (morango / limão / pêssego e maracujá / cereja).
A minha caixinha pink chegou mesmo no dia certo, em modo de comemoração pelo Dia Internacional da Mulher. Não percam a vossa! Experimentem ;)





Conheçam melhor estes e outros produtos Merci AQUI.


Doce de Serradura



Um brinde [doce] a nós, Mulheres!

Ser Mulher é... 
Ser Princesa aos 20,
Rainha aos 30,
Imperatriz aos 40
E especial a vida toda!

Feliz Dia da Mulher!



Doce de Serradura
RECEITA


INGREDIENTES
400 mL de natas para bater
395 g (1 lata) de leite condensado (magro)
150 a 200 g de bolacha Maria

MODO DE PREPARAÇÃO
Triture as bolachas e reserve.
Bata as natas até ficarem volumosas.
Adicione o leite condensado às natas e bata mais um pouco para misturar.
Numa taça grande ou em taçinhas/copos, coloque camadas alternadas de creme e de bolacha, começando e terminando com o creme.
Leve ao frigorífico até ficar consistente (5 horas ou de um dia para o outro).
Sirva decorado com bolacha triturada.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação: 15 minutos + refrigerar
tempo de refrigeração: 5 horas (pelo menos)
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: -
nº de porções: 4 a 6
prato: sobremesa, doce de colher, serradura

terça-feira, 7 de março de 2017

Chocolate Cake with Caramel and Popcorn


Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
= 37º aniversário do meu Marido =





No passado dia 25 de fevereiro, fiz este bolo para comemorar mais um aniversário da minha cara metade. Ficou muito bom e guloso q.b., mesmo ao jeito do aniversariante!
Para fazer o caramelo, utilizei os fantásticos Caramelos Werther's (gama soft) dos quais já vos falei aqui.



Chocolate Cake with Caramel and Popcorn
RECEITA

INGREDIENTES
Para o bolo
270 g de farinha de trigo 
350 g de açúcar 
90 g de cacau em pó, sem açúcar 
1 e ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio 
1 e ¾ colher (chá) de fermento em pó 
1 e ½ colher (chá) de sal fino 
210 mL de soro de leite coalhado* 
195 mL de café quente 
110 mL de óleo de girassol 
3 ovos à temperatura ambiente, levemente batidos 
1 e ½ colher (sopa) de aroma ou essência de baunilha 
Para o o swiss meringue buttercream (recheio e cobertura) 
3 claras de ovo à temperatura ambiente
230 g de manteiga sem sal e à temperatura ambiente
150 g de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (café) de aroma ou essência de baunilha 
Para o caramelo (recheio e cobertura) 
100 mL de leite 
10 caramelos Werther’s Original gama soft 
Para a decoração 
pipocas q.b. 

* Misture 210 mL de leite (gordo) com uma colher de sopa de vinagre branco ou de uma colher de sopa de sumo de limão e deixe repousar até coalhar. 

MODO DE PREPARAÇÃO
Para o bolo
Pré-aqueça o forno a 180 °C. 
Unte com manteiga duas formas redondas (de 15 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel vegetal.
Peneire todos os ingredientes secos para a tigela da batedeira.
Adicione os ingredientes líquidos, um a um, pela ordem descrita acima, batendo sempre (cerca de 2 minutos na velocidade média-baixa) entre cada adição.
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 20-25 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e depois desenforme.
Deixe arrefecer completamente sobre uma grade, antes de cortar os bolos.
Para o o swiss meringue buttercream
Prepare o buttercream, aquecendo um tacho com água ao lume.
Na taça da batedeira, junte as claras, o açúcar e o sal.
Coloque a taça sobre o tacho, mas sem que a taça toque diretamente na água.
Mexa energicamente com uma vara de arames até o açúcar dissolver completamente, cerca de 3 minutos.
Transfira a taça para a batedeira e comece a bater numa potência média-baixa.
Aumente gradualmente a potência até ao máximo e bata as claras até ficarem brilhantes e formarem picos firmes, cerca de 5-7 minutos.
A taça tem de estar completamente fria, antes de juntar a manteiga. Para ajudar a arrefecer, use um pano húmido ou mesmo um saco com gelo.
Quando a taça estiver fria, reduza a potência para a velocidade média e adicione a manteiga aos poucos.
Deixe bater, sem parar, por cerca de 10-15 minutos, até obter um creme liso e macio.
Adicione a baunilha e volte a bater apenas para misturar. 
Para o caramelo
Num tachinho, coloque o leite e os caramelos.
Mexa sempre até derreter e ficar homogéneo.
Deixe arrefecer um pouco antes de aplicar no bolo.
Montagem do bolo
Corte cada bolo, horizontalmente, obtendo assim quatro camadas de bolo. Acerte as camadas e, se necessário, corte os topos.
Coloque uma camada de bolo no prato de serviço e cubra com algum creme. 
Repita o mesmo processo para todas as camadas e, no fim, barre todo o bolo, alise e decore a gosto. 
Guarde no frio até servir.

No recheio, usei duas camadas de buttercream e uma de buttercream com caramelo (camada do meio).
Na decoração, espalhei o caramelo por cima do bolo e cobri com pipocas, regadas também com o caramelo. Por fim, apliquei umas lindas bandeirolas, feitas em casa com materiais simples (palhas, fio e papeis).

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação total: 2 horas
tempo de forno: 20-25 minutos
tempo de fogão: 10-12 minutos
dificuldade: média
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: caramelos Werther’s Original
nº de porções: 16
prato: bolo
festividade: aniversário

quarta-feira, 1 de março de 2017

Cheesecake de forno com frutos vermelhos



Chegou o mês de março! E com um novo mês, chega sempre o desafio Dia Um... Na Cozinha. Para esta 46.ª edição, o tema escolhido foi "CHEESECAKES", mais propriamente "cheesecakes de forno".

Apesar de ser uma sobremesa bastante consumida pelos norte-americanos, a primeira versão do cheesecake surgiu na Grécia Antiga. Eles eram servidos durante os Jogos Olímpicos na Ilha de Delos, em 776 a.C. Depois, com a conquista da Grécia pelos romanos, estes passaram a elaborar o doce para oferecer aos Deuses com a intenção de acalmá-los. A receita sobreviveu ao tempo, passando ainda por mãos francesas até chegar à versão americanizada. 

Atualmente, existem 3 tipos de cheesecake:
  1. O cheesecake clássico, que vai ao forno a temperatura baixa e leva ovos; apresenta-se denso e é servido em fatias finas (como o popular Cheesecake Nova Iorque).
  2. O cheesecake de gelatina; leve, fofo, não precisa de cozedura e pode ser comido em maior quantidade.
  3. E o cheesecake refrigerado (tipo semifrio); também não precisa de cozedura e é o que apresenta uma preparação mais simples.
Além disso, tradicionalmente, todos os cheesecakes têm uma base de bolacha - daí o termo "cake" - e obrigatoriamente têm de levar queijo (queijo creme)... Traduzindo "cheesecake" à letra: bolo de queijo.

Hoje, trago-vos um cheesecake de forno, clássico, com frutos vermelhos. Foi a primeira vez que fiz um cheesecake de forno. Adorei o resultado, tanto o sabor como, principalmente, a textura. A inspiração deste sublime cheesecake veio  do blogue Flagrante Delícia, embora tenha feito algumas alterações à receita original. Aviso já que foi muito apreciado por quem o comeu! Por isso, vale (muito) a pena experimentarem esta delícia... 




RECEITA

INGREDIENTES
Para a base 
70 g de bolacha digestiva
30 g de açúcar mascavado claro
40 g de manteiga, derretida e fria
Para o recheio
250 g de queijo creme (usei philadelphia original)
85 g de açúcar
1 g de sal fino
2 ovos (grandes)
35 g de natas com cerca de 35% MG
1,5 mL de aroma de baunilha 
Para a cobertura
coulis de morango q.b. (ver receita AQUI)
frutos vermelhos q.b. (usei groselhas, morangos, mirtilos e framboesas)

MODO DE PREPARAÇÃO
Para a base 
Triture a bolacha com o açúcar até ficar em pó.
Misture a manteiga derretida e amasse até ficar homogéneo.
Para o recheio
Bata o queijo com o açúcar e o sal, durante uns 3 minutos.
Bata os ovos e junte em 3 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Adicione a baunilha e as natas e bata até ficar homogéneo.
Para o cheesecake
Pré-aqueça o forno a 160-165 ºC.
Unte com manteiga o fundo e a lateral de uma forma redonda (com fundo amovível) e forre o fundo com papel vegetal. [Utilizei uma forma pequena de 16 cm de diâmetro; se quiser um cheesecake maior, dobre a receita.]
Faça a base de bolacha dentro da forma, pressionando o preparado de bolacha com as costas de uma colher de sopa, no fundo da forma. Depois leve a refrigerar durante 30 minutos.
Deite o recheio na forma, por cima da base de bolacha.
Bata com a forma em cima da mesa ou do balcão da cozinha para libertar as bolhas de ar.
Prepare um tabuleiro de forno com água e coloque nele a forma com o cheesecake (irá assar em banho-maria).
Leve ao forno, durante 30 a 40 minutos, até o cheesecake ficar firme.
Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente.
Embrulhe a forma com película aderente e leve a refrigerar de um dia para o outro (durante a noite, por exemplo).
Por fim, desenforme e aplique a cobertura.
Para desenformar
Abra a forma e retire com cuidado sua lateral. Se necessário, aqueça ligeiramente a lateral da forma (com um maçarico, por exemplo).
Forre o prato com que vai desenformar com papel vegetal (para que a parte de cima do cheesecake não fique com marcas). Vire o chessecake para esse prato e retire o fundo da forma e o papel vegetal do fundo.
Vire-o novamente para o prato de servir e retire o papel vegetal de cima.
Para a cobertura
Faça o coulis de morango como se indica AQUI e deixe arrefecer completamente.
Cubra o cheesecale com frutos vermelhos variados, inteiros ou partidos, e regue com o coulis a gosto.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação: 1 hora + refrigerar
tempo de forno: 30 a 40 minutos
tempo de refrigeração: 8 a 10 horas
dificuldade: média 
vegetariano: sim 
vegano: não 
apto para crianças: sim 
ingrediente principal: queijo creme 
nº de porções: 8 
prato: sobremesa, cheesecake

* * *